Brazilský recept
Snadné a šťavnaté maso z tlakového hrnce
Připravte si doma neuvěřitelně jemné maso připravené v tlakovém hrnci. Tento klasický recept je ideální rychlovkou pro všední dny, kdy chcete vydatné a poctivé jídlo s minimem práce.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
1 kg hovězího masa (ideálně kližka, plec nebo zadní) či vepřové pečeně, nakrájené na větší kostky
Volitelně: středně velké brambory, oloupané a nakrájené na silnější plátky
3 až 4 kostky hovězího bujónu
8 velkých cibulí, nakrájených na silnější kolečka
Volitelně: středně velké brambory, oloupané a nakrájené na silnější plátky
3 až 4 kostky hovězího bujónu
8 velkých cibulí, nakrájených na silnější kolečka
Kde najít ingredience
Hovězí maso jako kližku nebo plec pořídíte v každém dobrém řeznictví nebo masném úseku supermarketů. Vepřovou pečeni najdete v běžné nabídce chladicích boxů. Kvalitní hovězí bujón je dostupný v každém obchodě s potravinami v oddělení bujónů a koření. Cibule a brambory jsou základní suroviny dostupné celoročně na trzích i v zeleninových sekcích obchodů.
Příprava
- Dno tlakového hrnce vyložte polovinou množství cibule nakrájené na kolečka
- Na cibuli rozdrobte 1 až 2 kostky hovězího bujónu
- Na takto připravený základ rozprostřete kostky masa
- Maso zasypte zbývajícími rozdrobenými kostkami bujónu
- Vše přikryjte druhou polovinou nakrájené cibule
- Hrnec uzavřete a po dosažení tlaku vařte na středním plameni přibližně 25 minut
- Poté vypněte sporák a nechte tlak z hrnce přirozeně uniknout
- Pokud chcete přidat brambory, odstraňte horní vrstvu cibule, vložte brambory, hrnec znovu uzavřete a vařte dalších 10 minut pod tlakem
- Před otevřením hrnce opět počkejte, až tlak samovolně klesne
Poznámky
Maso připravované v tlakovém hrnci je v brazilské kuchyni oblíbenou klasikou, která zahřeje u srdce. Díky tlaku se maso doslova rozpadá pod vidličkou a nasaje veškerou chuť cibule. Je to ideální řešení, když potřebujete uvařit něco chutného a sytého bez dlouhého postávání u sporáku. Recept je navíc velmi univerzální – podávejte jej s rýží nebo čerstvým salátem pro dokonalý domácí oběd.
Hodnocení a komentáře