Brazilský recept
Cizrna s paprikou
Cizrna s paprikou: praktický a výživný recept, ve kterém cizrna získává intenzivní chuť a sametovou omáčku.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
1 šálek cizrny
3 šálky vody (na namáčení)
3 šálky vody (na vaření)
1 bobkový list
1/2 cibule
1 stroužek česneku
1 čajová lžička sladké papriky
1 polévková lžíce olivového oleje (na restování)
olivový olej dle chuti (na dokončení)
sůl dle chuti
čerstvě mletý černý pepř dle chuti
3 šálky vody (na namáčení)
3 šálky vody (na vaření)
1 bobkový list
1/2 cibule
1 stroužek česneku
1 čajová lžička sladké papriky
1 polévková lžíce olivového oleje (na restování)
olivový olej dle chuti (na dokončení)
sůl dle chuti
čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Kde najít ingredience
Luštěniny, čerstvou zeleninu a kvalitní olivový olej zakoupíte v každém supermarketu, prodejně zdravé výživy nebo na farmářských trzích.
Příprava
- Cizrnu dejte do velké mísy
- Zalijte třemi šálky vody
- Přikryjte a nechte hydratovat osm hodin
- Vodu z namáčení slijte a zrna dejte do tlakového hrnce
- Přidejte tři šálky čisté vody a bobkový list
- Hrnec uzavřete a dejte na vysoký plamen
- Jakmile začne hrnec syčet, snižte teplotu a vařte 25 minut
- Vypněte sporák a před otevřením nechte tlak přirozeně odejít
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej
- Cibuli se špetkou soli restujte pět minut do zlatova
- Přidejte česnek a papriku a restujte další minutu
- Na pánev přidejte dvě naběračky uvařené cizrny i s trochou vývaru
- Tato zrna rozmačkejte špachtlí, dokud nevznikne pyré
- Tuto krémovou směs vmíchejte ke zbytku cizrny v tlakovém hrnci
- Vařte na středním plameni bez pokličky dalších 10 minut
- Dochuťte solí a pepřem
- Před podáváním pokapejte olivovým olejem
Poznámky
Toto je skvělá alternativa pro každodenní vaření, která spojuje zdraví a jednoduchost. Tajemstvím husté a sametové omáčky je rozmačkání malé části uvařených zrn před dokončením přípravy.
Hodnocení a komentáře