Brazilský recept
Gratinovaný květák s krémovým sýrem (couve-flor gratinada)
Jednoduchý a lahodný recept na gratinovaný květák s bohatou vrstvou krémového sýra a křupavým parmazánem. Skvělá vegetariánská volba pro každou příležitost.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
1 středně velký květák
voda a sůl podle chuti (na předvaření květáku)
1 kelímek krémového sýra (requeijão)
strouhaný parmazán dle chuti
bramborové chipsy (batata palha) dle chuti
voda a sůl podle chuti (na předvaření květáku)
1 kelímek krémového sýra (requeijão)
strouhaný parmazán dle chuti
bramborové chipsy (batata palha) dle chuti
Kde najít ingredience
Květák a sůl jsou běžně dostupné v každém obchodě s potravinami. Parmazán seženete v sekci kvalitních sýrů v supermarketech. Requeijão je specifický brazilský krémový sýr; v Česku jej lze nahradit kvalitním smetanovým sýrem typu Philadelphia nebo jemným termizovaným sýrem bez příchuti, který najdete v chladicím boxu. Batata palha jsou velmi jemné smažené bramborové nitě; pokud nejsou k dostání v sekci mezinárodních potravin nebo v obchodech s latinskoamerickým zbožím, lze je nahradit velmi jemně drcenými solenými bramborovými lupínky.
Příprava
- Květák očistěte a krátce povařte v osolené vodě, dokud není tak akorát na skus (al dente). Poté jej sceďte a nechte stranou
- Květák vložte do zapékací mísy a po obvodu jej obložte bramborovými chipsy (batata palha)
- V malém rendlíku na mírném ohni zahřejte krémový sýr, aby se stal tekutějším
- Do teplého sýra můžete přidat bylinky podle libosti, například jemně nakrájenou cibulku, petrželku nebo pažitku, a vše dobře promíchejte
- Připravenou sýrovou omáčkou rovnoměrně přelijte květák v zapékací míse
- Povrch bohatě posypte nastrouhaným parmazánem
- Vložte do předehřáté trouby a nechte zapéct, dokud není povrch krásně zlatavý a křupavý
Poznámky
Tento gratinovaný květák s krémovou omáčkou je klasickým vegetariánským pokrmem, který si zamilujete pro jeho jemnost a výraznou chuť. Předvařený květák si zachovává příjemnou texturu, zatímco spojení jemného krémového sýra a dozlatova zapečeného parmazánu vytváří neodolatelný zážitek. Je to ideální volba jako sytější příloha k hlavnímu jídlu nebo jako lehčí, avšak bohatý oběd či večeře.
Příprava je velmi přímočará a nenáročná, díky čemuž je tento recept jako stvořený pro každodenní vaření, kdy chcete na stůl dostat něco poctivého bez zbytečného shonu v kuchyni. Květák stačí krátce předvařit a poté zapéct v troubě pod vrstvou sýrové omáčky, dokud povrch nezezlátne.
Příprava je velmi přímočará a nenáročná, díky čemuž je tento recept jako stvořený pro každodenní vaření, kdy chcete na stůl dostat něco poctivého bez zbytečného shonu v kuchyni. Květák stačí krátce předvařit a poté zapéct v troubě pod vrstvou sýrové omáčky, dokud povrch nezezlátne.
Hodnocení a komentáře