Recepta brasilera
Coliflor al forn amb salsa cremosa de tahina
Una proposta saludable i plena de gust: coliflor rostida fins a quedar ben daurada, acompanyada d'una salsa de tahina, llimona i all. Un plat versàtil i ràpid.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 coliflor mitjana
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
1/4 tassa de tahina (pasta de sèsam)
2 cullerades de suc de llimona natural
1 gra d'all petit
1/4 tassa d'aigua freda
Sal al gust (per a la salsa)
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
1/4 tassa de tahina (pasta de sèsam)
2 cullerades de suc de llimona natural
1 gra d'all petit
1/4 tassa d'aigua freda
Sal al gust (per a la salsa)
On trobar ingredients
Trobaràs coliflor fresca a qualsevol mercat municipal o secció de fruita i verdura del teu supermercat de confiança. La tahina, feta de sèsam torrat, la pots localitzar a la secció de productes internacionals de supermercats grans, en botigues especialitzades en dietètica o en establiments de productes d'orient mitjà.
Mètode de preparació
- Preescalfa el forn a 220°C
- Prepara la coliflor eliminant les fulles externes i la part dura del tronc
- Talla la coliflor en florets de mida uniforme
- Renta els florets sota l'aixeta i escórrel's bé en un colador
- Asseca els florets amb un drap net o paper de cuina per garantir un bon rostit
- Col·loca els florets en una safata gran per anar al forn
- Ruixa amb l'oli d'oliva verge extra
- Assaona amb sal i pebre negre al gust
- Barreja bé els florets amb les mans fins que estiguin tots ben impregnats d'oli i espècies
- Distribueix-los a la safata en una sola capa, evitant que se sobreposin
- Enforna durant 20 minuts
- Gira els florets a mitja cocció perquè es daurin uniformement per totes bandes
- Mentre la coliflor es daura al forn, prepara la salsa:
- Pela el gra d'all
- En un morter, pica l'all amb un polsim de sal fins a obtenir una pasta fina
- Afegeix la tahina i el suc de llimona a la pasta d'all
- Remena bé fins que la mescla estigui ben integrada
- Aboca l'aigua a poc a poc, sense deixar de remenar, fins a aconseguir una textura cremosa i suau
- Rectifica de sal si cal
- Serveix la coliflor ben calenta amb la salsa de tahina per sobre
Notes
Eleva la coliflor a un altre nivell amb aquesta preparació al forn. El truc per aconseguir una textura irresistiblement caramel·litzada és assegurar-se que els florets estiguin ben secs abans d'enfornar. Aquesta tècnica potencia la dolçor natural de la verdura, que harmonitza a la perfecció amb el punt intens i cremós de la salsa de sèsam.
És l'opció ideal per a qui busca un plat nutritiu i senzill. Tant si l'utilitzes com a guarnició per acompanyar carns o peixos, com si la prepares com a plat principal vegetarià, el resultat mai decep. Ràpid, net i ple de matisos.
És l'opció ideal per a qui busca un plat nutritiu i senzill. Tant si l'utilitzes com a guarnició per acompanyar carns o peixos, com si la prepares com a plat principal vegetarià, el resultat mai decep. Ràpid, net i ple de matisos.
Valoracions i comentaris