Recepta brasilera
Xai de carbassa rústic
Un clàssic i reconfortant acompanyament brasiler, aquest xai rústic de carbassa realça el sabor dolç natural de la carbassa de manera senzilla i nutritiva.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 kg de carbassa de coll (tipus cacauet o similar)
2 grans d'all
2 cullerades (sopa) d'oli d'oliva verge extra
1 culladeta (tip) de sal
2 grans d'all
2 cullerades (sopa) d'oli d'oliva verge extra
1 culladeta (tip) de sal
On trobar ingredients
La carbassa de coll, també coneguda com a carbassa cacauet, és fàcil de trobar als supermercats i mercats locals. Els alls, l'oli d'oliva verge extra i la sal són articles bàsics de qualsevol cuina.
Mètode de preparació
- Peleu la carbassa i talleu la polpa a daus d'uns 2 cm
- Talleu els grans d'all ben petits
- Poseu una olla o paella gran al foc mitjà amb l'oli d'oliva
- Afegiu l'all i sofregiu durant 1 minut només per perfumar l'oli, vigilant que no es cremi
- Afegiu els daus de carbassa i la sal a l'olla
- Barregeu els ingredients de tant en tant durant 10 minuts, fins que la carbassa comenci a estar tendra
- Tapeu l'olla i reduïu el foc al mínim
- Deixeu coure durant 5 minuts perquè la carbassa acabi de coure amb el seu propi vapor
- Retireu la tapa i continueu remenant mentre esmicoleu els trossos amb el revers d'una cullera de fusta, fins a obtenir la textura desitjada
- Apagueu el foc i serviu immediatament
Notes
Amb una textura lleugerament rústica, aquest puré és una alternativa pràctica i saludable per diversificar els àpats diaris.
Valoracions i comentaris