Recepta brasilera
Carbassó agredolç a la paella
Una opció ràpida i plena de gust: aquest carbassó agredolç fet a la paella equilibra perfectament la frescor de les herbes amb el toc dolcet de la salsa.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
2 carbassons italians
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de mel
2 cullerades soperes de vinagre de poma
3 rams de menta
5 rams de julivert
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de mel
2 cullerades soperes de vinagre de poma
3 rams de menta
5 rams de julivert
Sal al gust
Pebre negre acabat de moldre al gust
On trobar ingredients
Els carbassons italians (també coneguts com a carbassons de varietat verda allargada) es troben a qualsevol mercat municipal o supermercat a la secció de fruita i verdura. La menta fresca i el julivert es poden comprar en manats a la secció de verduleria o a les parades de fruita dels mercats. La mel i el vinagre de poma estan disponibles als passadissos de productes bàsics de rebost de qualsevol supermercat local.
Mètode de preparació
- Renteu bé i eixugueu els carbassons
- Netegeu i eixugueu les fulles de menta i de julivert
- Traieu les puntes dels carbassons i talleu-los per la meitat en diagonal
- Talleu cada tros per la meitat al llarg
- Feu uns talls superficials a la polpa de cada llesca amb la punta d'un ganivet per crear un dibuix en quadrícula
- Barregeu en un bol petit la mel amb el vinagre de poma i afegiu-hi un pessic de sal
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà
- Afegiu l'oli i col·loqueu-hi els carbassons amb la part tallada cap avall
- Deixeu-los daurar durant uns 5 minuts
- Gireu les llesques amb unes pinces
- Assaoneu amb sal i pebre al gust i coeu durant 1 minut més
- Reduïu el foc i tapeu la paella
- Coeu durant 4 minuts fins que els carbassons estiguin lleugerament tendres
- Aboqueu la barreja de vinagre i mel per sobre dels carbassons
- Deixeu coure durant 1 minut més perquè els sabors s'integrin bé
- Acabeu amb les herbes fresques picades per sobre i serviu immediatament
Notes
Aquesta recepta és ideal per acompanyar carns o per servir com un aperitiu lleuger. La cocció ràpida permet mantenir la textura al punt del carbassó.
Valoracions i comentaris