ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
চিংড়ি দিয়ে বব্বো
চিংড়ি দিয়ে বব্বো হল একটি ক্লাসিক ব্রাজিলিয়ান খাবার, যা ম্যানিওক-ভিত্তিক এর সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ক্রিমি টেক্সচারের জন্য পরিচিত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কেজি তাজা চিংড়ি
লবণ স্বাদমতো
৩ কোয়া রসুন, কিমা ও থেঁতো করা
১টি লেবুর রস
গোলমরিচ স্বাদমতো
১ কেজি খোসা ছাড়ানো ম্যানিওক
১টি পেঁয়াজ, স্লাইস করা
১টি তেজপাতা
২টি পেঁয়াজ, গ্রেট করা
৬ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
২ বোতল নারকেলের দুধ
২ টিন টমেটো সস
১ আঁটি ধনে পাতা, কুচনো
২টি সবুজ ক্যাপসিকাম, কুচনো
২ টেবিল চামচ পাম তেল
লবণ স্বাদমতো
৩ কোয়া রসুন, কিমা ও থেঁতো করা
১টি লেবুর রস
গোলমরিচ স্বাদমতো
১ কেজি খোসা ছাড়ানো ম্যানিওক
১টি পেঁয়াজ, স্লাইস করা
১টি তেজপাতা
২টি পেঁয়াজ, গ্রেট করা
৬ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
২ বোতল নারকেলের দুধ
২ টিন টমেটো সস
১ আঁটি ধনে পাতা, কুচনো
২টি সবুজ ক্যাপসিকাম, কুচনো
২ টেবিল চামচ পাম তেল
কোথায় পাবেন
তাজা চিংড়ি এবং ম্যানিওক সাধারণত স্থানীয় বাজার বা সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। নারকেলের দুধ, টমেটো সস, অলিভ অয়েল, পাম তেল, লেবু, রসুন, পেঁয়াজ, ধনে পাতা, ক্যাপসিকাম এবং মশলা সুপারমার্কেট বা মুদি দোকানে পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- চিংড়ি ভালো করে ধুয়ে নিন
- লবণ, রসুন, গোলমরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করুন
- কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন
- একটি পাত্রে জল, তেজপাতা এবং পেঁয়াজ স্লাইস দিয়ে ম্যানিওক সিদ্ধ করুন
- ম্যানিওক নরম হয়ে গেলে, নারকেলের দুধের একটি বোতল যোগ করুন
- মিশ্রণটি হালকা ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে মসৃণ ক্রিম হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে গ্রেট করা পেঁয়াজ সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- ম্যারিনেট করা চিংড়ি যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন
- টমেটো সস, ধনে পাতা এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন
- কয়েক মিনিট রান্না করুন
- ম্যানিওকের ক্রিম, নারকেলের দুধের অন্য বোতল এবং পাম তেল যোগ করুন
- ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ভালোভাবে গরম হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন
নোট
এই খাবারটি চিংড়ির রসালোভাব এবং সিদ্ধ ম্যানিওকের ক্রিমি ভাবের সমন্বয়, যা একটি আরামদায়ক এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ খাবার তৈরি করে।
রেটিং এবং মন্তব্য