ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
সহজ এবং ঐতিহ্যবাহী চিংড়ির ককটেল (Coquetel de camarão)
চিংড়ির ককটেলের এই ধ্রুপদী রেসিপিটি একটি সতেজ এবং সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার, যা বিশেষ যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। এটি একদম ঠান্ডা পরিবেশন করুন!
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৫০০ গ্রাম চিংড়ি (সেদ্ধ এবং পরিষ্কার করা)
১টি লেটুস পাতা
২ টেবিল চামচ মেয়োনিজ
২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
১ টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
১/২ গ্লাস কনিয়াক (ব্র্যান্ডি)
২ টেবিল চামচ ক্রিম
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
বরফ প্রয়োজনমতো
১টি লেটুস পাতা
২ টেবিল চামচ মেয়োনিজ
২ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ
১ টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
১/২ গ্লাস কনিয়াক (ব্র্যান্ডি)
২ টেবিল চামচ ক্রিম
লবণ স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
বরফ প্রয়োজনমতো
কোথায় পাবেন
চিংড়ি ও লেটুস নিকটস্থ কাঁচাবাজারে পাবেন। মেয়োনিজ, কেচাপ ও ক্রিম যেকোনো বড় সুপারশপ বা গ্রোসারি স্টোরের সেকশনে সুলভ। ওরচেস্টারশায়ার সস বা কনিয়াক প্রিমিয়াম আমদানি করা পণ্য বিক্রয়কারী শপগুলোতে পাওয়া যায়; কনিয়াকের বদলে ব্র্যান্ডি ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মূল রেসিপির স্বাদ বজায় রাখতে কনিয়াকই শ্রেয়।
প্রস্তুত প্রণালী
- লেটুস পাতাগুলো ভালোভাবে ধুয়ে সাবধানে শুকিয়ে নিন এবং ছোট ছোট করে কুচি করে নিন
- একটি বড় সসপ্যানে জল গরম করতে দিন
- ফুটন্ত জলে চিংড়িগুলো দিন এবং কয়েক মিনিট সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না সেগুলো গোলাপি রঙ ধারণ করে। জল থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন
- একটি আলাদা বাটিতে মেয়োনিজ, টমেটো কেচাপ, ওরচেস্টারশায়ার সস, কনিয়াক এবং ক্রিম একসাথে মিশিয়ে নিন
- বেশিরভাগ সেদ্ধ চিংড়ি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সাজানোর জন্য কয়েকটি আস্ত চিংড়ি আলাদা করে রাখুন
- কেটে রাখা চিংড়ির টুকরোগুলো সসের মিশ্রণে দিয়ে হালকাভাবে মিশিয়ে নিন
- সসটি আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন
- পরিবেশন করার জন্য আলাদা গ্লাসের নিচে এক স্তর বরফ রাখুন
- বরফের ওপর লেটুস কুচির একটি স্তর দিন
- লেটুসের ওপর চিংড়ির সসের মিশ্রণটি উদারভাবে ছড়িয়ে দিন
- প্রতিটি গ্লাসের ওপর আগে থেকে সরিয়ে রাখা আস্ত চিংড়ি দিয়ে সাজিয়ে নিন
- চিংড়ির ককটেলটি একদম ঠান্ডা থাকা অবস্থায় তৎক্ষণাৎ পরিবেশন করুন
নোট
চিংড়ির ককটেল হলো একটি ধ্রুপদী এবং মার্জিত স্টার্টার, যা বিভিন্ন ধরণের উৎসবে বেশ জনপ্রিয়। তাজা চিংড়ির সাথে মিষ্টি ও টক স্বাদের সামান্য ঝাল সসের সংমিশ্রণ একে একটি অসাধারণ এবং সতেজ খাবার করে তোলে। কোনো বিশেষ ভোজের শুরুতে পরিবেশন করার জন্য বা পার্টির জলখাবার হিসেবে এই ককটেলটি এর সরলতা এবং চমৎকার স্বাদের জন্য সবার মন জয় করে নেবে।
রেটিং এবং মন্তব্য