ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
মাশাই ভাজা চিংড়ি এবং মানদিওকা (Camarão empanado com mandioca)
মচমচে এবং সুস্বাদু মানদিওকার আস্তরণে চিংড়ির এই রেসিপিটি তৈরি করা সহজ, যা একটি দ্রুত এবং মুখরোচক খাবারের জন্য নিখুঁত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
ভাজার জন্য পর্যাপ্ত তেল
১/২ কেজি তাজা মানদিওকা, মোটা গ্রাটারে ঝুরি করা
১/২ কেজি খুব ঠান্ডা ক্রিমি রিকুইজো (requeijão)
১২টি বড় খোসা ছাড়ানো চিংড়ি, লেজসহ
১/২ কেজি তাজা মানদিওকা, মোটা গ্রাটারে ঝুরি করা
১/২ কেজি খুব ঠান্ডা ক্রিমি রিকুইজো (requeijão)
১২টি বড় খোসা ছাড়ানো চিংড়ি, লেজসহ
কোথায় পাবেন
স্থানীয় কাঁচাবাজার বা সুপারশপে তাজা চিংড়ি এবং মানদিওকা (কাসাভা) পাওয়া যায়। ক্রিমি রিকুইজো এবং রান্নার তেলের জন্য সুপারশপের দুগ্ধজাত পণ্য এবং তেল সেকশন দেখুন। যদি রিকুইজো না পাওয়া যায় তবে বিকল্প হিসেবে ঘন ক্রিম চিজ ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও মূল স্বাদের জন্য রিকুইজোই আদর্শ।
প্রস্তুত প্রণালী
- চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে নিন, তবে খাওয়ার সুবিধার জন্য লেজের অংশটি রেখে দিন।
- প্রতিটি চিংড়ির ভেতরে কিছুটা পরিমাণ ক্রিমি রিকুইজো ভালোভাবে ছড়িয়ে ভরে নিন।
- পুর ভরা চিংড়িগুলোকে ঝুরি করা মানদিওকার মধ্যে গড়িয়ে পুরো পৃষ্ঠ ঢেকে দিন।
- একটি গভীর কড়াইয়ে তেল গরম করুন যতক্ষণ না তা ভাজার জন্য উপযুক্ত তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
- মানদিওকার প্রলেপ দেওয়া চিংড়িগুলোকে সোনালি এবং মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তেল থেকে তুলে নিয়ে কিচেন টিস্যুতে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন এবং স্বাদমতো লবণ ছিটিয়ে দিন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন, আপনার পছন্দসই যেকোনো সসের সাথে।
নোট
মানদিওকা দিয়ে তৈরি এই চিংড়ি ভাজার রেসিপিটি তাদের জন্য একটি চমৎকার এবং ব্যবহারিক বিকল্প যারা মচমচে টেক্সচার এবং চমৎকার স্বাদের খোঁজ করছেন। দ্রুত দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য আদর্শ, এই ডিশটিতে খোসা ছাড়ানো বড় চিংড়ির লেজ অংশটি রেখে দেওয়া হয়, তারপর সেগুলোকে ক্রিমি রিকুইজো (requeijão) দিয়ে ভরে মিহি করে ঝুরি করা মানদিওকার প্রলেপ দেওয়া হয়। রান্নাটি সহজ এবং দ্রুত, সাধারণ উপকরণ এবং সহজ কৌশলে কিচেনে সবাইকে চমকে দেওয়ার জন্য এটি সেরা।
রেটিং এবং মন্তব্য