ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
মচমচে আপেল পাই (Torta de maçã crocante)
প্রথাগত এই ব্রাজিলীয় অ্যাপল পাই বা আপেল টার্ট রেসিপিটি বিকেলের নাস্তায় দারুণ। সাধারণ উপকরণের সহজ মণ্ড দিয়ে তৈরি এই খাবারটি স্বাদে অতুলনীয়।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৩ কাপ বেকিং পাউডার মিশ্রিত ময়দা
২০০ গ্রাম মাখন বা মার্জারিন (ঘরের তাপমাত্রায়)
২ কাপ চিনি
৩টি ডিমের কুসুম
৩টি মাঝারি আপেল (খোসা ছাড়ানো, কোর বাদ দেওয়া ও পাতলা ফালি করা)
১/২ কাপ কমলার রস
২ টেবিল চামচ মধু
১ কাপ চিনি ও দারুচিনি গুঁড়ো মেশানো (উপরে ছিটানোর জন্য)
২০০ গ্রাম মাখন বা মার্জারিন (ঘরের তাপমাত্রায়)
২ কাপ চিনি
৩টি ডিমের কুসুম
৩টি মাঝারি আপেল (খোসা ছাড়ানো, কোর বাদ দেওয়া ও পাতলা ফালি করা)
১/২ কাপ কমলার রস
২ টেবিল চামচ মধু
১ কাপ চিনি ও দারুচিনি গুঁড়ো মেশানো (উপরে ছিটানোর জন্য)
উপাদান কোথায় পাবেন
স্থানীয় গ্রোসারি শপ বা সুপারশপ থেকে সতেজ আপেল ও বেকিং সামগ্রী সংগ্রহ করুন। মাখন বা মার্জারিন দুগ্ধজাত পণ্যের সেকশনে পাওয়া যায়। দারুচিনির গুঁড়ো মশলার সেকশন থেকে কিনতে পারেন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- একটি পাত্রে বেকিং পাউডারসহ ময়দা, মাখন বা মার্জারিন, ২ কাপ চিনি এবং ডিমের কুসুম নিন।
- হাতের আঙুল বা দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে ঝুরঝুরে মণ্ড তৈরি করুন।
- একটি মাঝারি বেকিং ডিশে মাখন বা মার্জারিন লাগিয়ে নিন, প্রয়োজনে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে নিতে পারেন।
- মিশ্রণটির অর্ধেকটা ডিশে ছড়িয়ে দিন এবং চামচ দিয়ে চেপে চেপে একটি সমান ভিত্তি তৈরি করুন।
- ভিত্তির উপরে পাতলা করে কাটা আপেলের ফালিগুলো সাজিয়ে দিন।
- একটি ছোট পাত্রে কমলার রস ও মধু মিশিয়ে আপেলের ওপর ছড়িয়ে দিন।
- বাকি ঝুরঝুরে মিশ্রণটি আপেলের ওপর আলতো করে ছড়িয়ে দিন, তবে এবার চাপ দেবেন না।
- ১৮০° সেলসিয়াসে প্রি-হিট করা ওভেনে ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না উপরের অংশ সোনালী রঙ ধারণ করে।
- ওভেন থেকে বের করে গরম থাকা অবস্থায় চিনি ও দারুচিনির মিশ্রণটি পাইয়ের ওপর ছড়িয়ে দিন।
- পরিবেশনের আগে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এটি গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই পরিবেশন করা যায়।
পর্যবেক্ষণ
এটি একটি ক্লাসিক মচমচে আপেল পাই রেসিপি, যা ব্রাজিলীয় খাবার তালিকায় খুব প্রিয়। এর সহজ প্রস্তুতি এবং আরামদায়ক স্বাদের জন্য এটি সবার কাছে সমাদৃত। বিকেলের কফি বা ডেজার্ট হিসেবে এটি অনবদ্য; হালকা টক ফলের মিশ্রণ এবং মচমচে উপরের আস্তরণ সব মিলিয়ে দারুণ এক অভিজ্ঞতা।
রান্নাঘর নতুনদের জন্যও এই পাই তৈরি করা বেশ সহজ। ওভেনে বেক করার পর সোনালী রঙের এই টার্টটি ভেতর থেকে নরম এবং বাইরের দিক থেকে মচমচে হয়ে ওঠে, আর দারুচিনির মিষ্টি ঘ্রাণ পুরো ঘর ভরিয়ে দেয়।
রান্নাঘর নতুনদের জন্যও এই পাই তৈরি করা বেশ সহজ। ওভেনে বেক করার পর সোনালী রঙের এই টার্টটি ভেতর থেকে নরম এবং বাইরের দিক থেকে মচমচে হয়ে ওঠে, আর দারুচিনির মিষ্টি ঘ্রাণ পুরো ঘর ভরিয়ে দেয়।
রেটিং এবং মন্তব্য