Receta brasileña
Camarones al estilo cremoso brasileño (Camarão ao creme)
Aprende a preparar esta receta clásica de camarones al estilo cremoso: un plato tradicional de Brasil, suave, reconfortante y perfecto para una cena especial o una comida familiar sencilla.
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Ingredientes
2 kg de camarones grandes con cáscara (o 1 kg ya pelados)
Zumo de 2 limones
Sal al gusto
5 dientes de ajo machacados
1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas medianas picadas
4 tomates maduros, sin piel ni semillas, picados
1 ½ cucharadas de achiote (colorau) en polvo
1 envase (520 g) de salsa de tomate con albahaca y orégano
2 cucharadas de sazonador de carne en polvo
15 hojas de albahaca fresca picadas
200 g de mantequilla
250 g de queso crema (tipo requeijão)
1 lata (aprox. 200 ml) de crema de leche
2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
2 manojos de cilantro fresco picado
2 manojos de cebollino picado
Zumo de 2 limones
Sal al gusto
5 dientes de ajo machacados
1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas medianas picadas
4 tomates maduros, sin piel ni semillas, picados
1 ½ cucharadas de achiote (colorau) en polvo
1 envase (520 g) de salsa de tomate con albahaca y orégano
2 cucharadas de sazonador de carne en polvo
15 hojas de albahaca fresca picadas
200 g de mantequilla
250 g de queso crema (tipo requeijão)
1 lata (aprox. 200 ml) de crema de leche
2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
2 manojos de cilantro fresco picado
2 manojos de cebollino picado
Dónde encontrar ingredientes
Para los camarones, búscalos en pescaderías locales o en la sección de congelados de grandes supermercados. El achiote (colorau) es un condimento común en tiendas de productos latinos; si no lo encuentras, puedes usar pimentón dulce. El queso crema brasileño (requeijão) suele encontrarse en secciones de importación o tiendas especializadas en productos de Brasil; si no está disponible, puedes sustituirlo por un queso crema de textura suave y untuosa, aunque el original da el sabor auténtico. El resto de vegetales y hierbas frescas, como el cilantro y el cebollino, se encuentran fácilmente en cualquier verdulería o supermercado.
Modo de preparación
- Limpia bien los camarones y marínalos con el zumo de limón y sal durante unos 20 minutos
- Enjuaga los camarones nuevamente y escúrrelos muy bien
- En una cazuela grande, sofríe el ajo machacado en el aceite de oliva hasta que empiece a dorarse
- Añade la cebolla picada, el achiote y el tomate picado al sofrito
- Cocina todo a fuego medio hasta que la cebolla esté bien tierna y transparente
- Incorpora la salsa de tomate, el sazonador en polvo y la albahaca picada
- Añade la mantequilla y los camarones limpios a la cazuela
- Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se integren
- Agrega el queso crema y cocina por unos 10 minutos más, removiendo constantemente hasta que la salsa espese
- Si fuera necesario, disuelve el almidón de maíz en un poco del caldo de la cocción y añádelo, cocinando otros 3 minutos para dar consistencia
- Esparce el cilantro y el cebollino picados por encima
- Apaga el fuego e incorpora la crema de leche para darle el toque final de cremosidad
- Mezcla todo delicadamente hasta obtener una salsa homogénea y aterciopelada antes de servir
Observaciones
El camarón al estilo cremoso es un pilar de la cocina brasileña, famoso por su sabor intenso y esa textura aterciopelada que conquista a cualquiera. Con esta receta, puedes recrear este plato en casa de forma sencilla, elevando una cena cotidiana a una ocasión especial.
Utilizando ingredientes frescos y siguiendo nuestro paso a paso, lograrás ese punto de restaurante donde los camarones quedan en su punto, bañados en una salsa aromática y untuosa. Sorprende a tus invitados con este plato irresistible que combina lo mejor de la tradición costera brasileña.
Utilizando ingredientes frescos y siguiendo nuestro paso a paso, lograrás ese punto de restaurante donde los camarones quedan en su punto, bañados en una salsa aromática y untuosa. Sorprende a tus invitados con este plato irresistible que combina lo mejor de la tradición costera brasileña.
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