Бразилска рецепта
Домашен доматен сос (Molho de tomate)
Домашен доматен сос с пресни домати, чесън, босилек и лек аромат на кимион, подходящ за паста и всекидневни ястия.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 kg зрели домати, тип débora или италиански, разполовени и без семки
6 супени лъжици зехтин
1 малка глава лук, нарязана
2 скилидки чесън, смачкани
1 щипка кимион
Сол на вкус
Босилек на вкус
6 супени лъжици зехтин
1 малка глава лук, нарязана
2 скилидки чесън, смачкани
1 щипка кимион
Сол на вкус
Босилек на вкус
Къде да намерим съставките
Зрели домати, лук, чесън, зехтин, кимион, сол и босилек се намират в супермаркети, пазари и зеленчукови магазини. Италиански домати са добър избор; ако няма, използвайте добре узрели месести домати като заместител.
Начин на приготвяне
- Сложете доматите в тенджера и ги загрейте, докато омекнат
- Прекарайте сварените домати през преса за зеленчуци или сито, за да отстраните люспите и да получите гладко пюре
- В друга тенджера загрейте зехтина
- Запържете нарязания лук и смачкания чесън, докато леко се зачервят
- Добавете обработените домати и щипката кимион в тенджерата
- Оставете да се готви на слаб огън 15 минути
- Овкусете със сол на вкус
- Завършете рецептата, като добавите пресен босилек преди сервиране
Бележки
Сосът, приготвен от нулата, има по-свеж и пълен вкус от готовите варианти. Тази рецепта разчита на простота и пресни продукти, за да получите универсална основа за паста, месо или други домашни ястия.
Оценки и коментари