Бразилска рецепта
Домашна и хрупкава маса за пастел по фермерски обичай (Massa de pastel de feira)
Изпечете си пресен, хрупкав пастел у дома с тази лесна рецепта за автентична маса, напомняща бразилските улични павилиони.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
500 г обикновено пшенично брашно
2 цели яйца
2 супени лъжици растително масло
200 мл топла вода (около една чашка гювеч)
1 супена лъжица ракия или водка
2 щипки сол
2 цели яйца
2 супени лъжици растително масло
200 мл топла вода (около една чашка гювеч)
1 супена лъжица ракия или водка
2 щипки сол
Къде да намерим съставките
Могат да се намерят в големи супермаркети, в секции с брашно, масла, подправки и алкохолни напитки.
Начин на приготвяне
- В голяма купа леко разбийте яйцата и ги смесете с олиото, ракията (или водка) и солта.
- Постепенно добавяйте брашното, като го включвате към течната смес.
- Започнете да месите тестото с ръце.
- Постепенно добавяйте топлата вода, като продължавате да месите до получаване на гладко, хомогенно и еластично тесто.
- Избягвайте добавянето на много вода наведнъж, за да не стане тестото лепкаво.
- Идеалната текстура е тесто, което е твърдо, но еластично, без да залепва много по ръцете.
- Ако е твърде твърдо, добавете малко вода.
- Ако е прекалено меко, поръсете с малко брашно.
- Месете тестото около 10 до 15 минути, за да развиете глутена и да осигурите еластичност.
- Разделете тестото на по-малки части и всяка разточете с точилка върху леко набрашнена повърхност, докато стане много тънко.
- Изрежете формата по желание (кръгли или правоъгълни) и напълнете с желаната плънка.
- Завийте тестото върху плънката и добре запечатайте ръбовете, натискайки с пръсти или използвайки вилица.
- Загрейте растително масло в дълбока тенджера на средно-висок огън.
- Маслото трябва да е добре нагорещено, но без много пушек.
- Пържете пастелите в маслото по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви и хрупкави.
- Извадете пастелите с решетъчна лъжица и ги поставете върху кухненска хартия, за да поемат излишната мазнина, преди сервиране.
Бележки
Масата за фермерски пастел е класическа част от бразилската кухни, прославена заради своята уникална хрупкавост и вкус, напомнящ традиционните павилиони за пастел.
Приготвянето на тази маса у дома е по-лесно, отколкото изглежда, и осигурява зашеметяващи резултати — идеална за тези, които искат да пресъздадат усещането на пресен и топъл пастел, подходящ както за празненства, така и за семейни събирания или специална закуска. С достъпни съставки и прост стъпка по стъпка процес, тази рецепта е подходяща за кулинарни начинаещи и опитни ентусиасти.
Приготвянето на тази маса у дома е по-лесно, отколкото изглежда, и осигурява зашеметяващи резултати — идеална за тези, които искат да пресъздадат усещането на пресен и топъл пастел, подходящ както за празненства, така и за семейни събирания или специална закуска. С достъпни съставки и прост стъпка по стъпка процес, тази рецепта е подходяща за кулинарни начинаещи и опитни ентусиасти.
Оценки и коментари