Бразилска рецепта
Плънка за пастел със скариди и сърца от палми (Recheio de pastel de camarão com palmito)
Открийте как да приготвите кремообразна плънка със скариди и сърца от палми, идеална за пастели, която носи морски вкус и деликатна текстура във всяка хапка.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
2 скилидки чесън, накълцани
Зехтин за задушаване
200 мл готварска сметана
Сол и черен пипер на вкус
250 г сърца от палми, нарязани на малки парченца
1 средно голяма глава лук, накълцана
300 г почистени скариди, нарязани
Зехтин за задушаване
200 мл готварска сметана
Сол и черен пипер на вкус
250 г сърца от палми, нарязани на малки парченца
1 средно голяма глава лук, накълцана
300 г почистени скариди, нарязани
Къде да намерим съставките
Можете да намерите скаридите в секцията за замразени морски дарове или на рибната борса. Сърцата от палми (palmito) се предлагат в консервирана форма в отдела за екзотични продукти или консервирани зеленчуци в големите супермаркети. Като заместител на сърцата от палми, ако не намерите, може да използвате аспержи или мариновани артишокови сърца, въпреки че сърцата от палми са идеални за оригиналния бразилски вкус.
Начин на приготвяне
- Загрейте една супена лъжица зехтин в средно голям тиган.
- Задушете лука и чесъна, докато станат прозрачни.
- Добавете скаридите и гответе, докато придобият розов цвят и са напълно готови.
- Прибавете сърцата от палми и разбъркайте добре.
- Изсипете готварската сметана и бъркайте, докато всички съставки се хомогенизират.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
- Гответе още няколко минути, докато плънката стане кремообразна и гъста.
- Оставете да се охлади напълно, преди да пълните пастелите.
Бележки
Тази плънка за пастел съчетава скариди и сърца от палми, създавайки копринена и наситена на вкусове смес, подходяща за пълнене на тесто за пастел. Рецептата е практична и бърза за приготвяне, като гарантира отличен резултат. Перфектна за партита или специална закуска, тя комбинира морския вкус на скаридите с мекотата на палмите, осигурявайки запомнящо се кулинарно изживяване.
Оценки и коментари