Бразилска рецепта
Плънка от праз за пастел (Recheio de pastel de alho poró)
Тази плънка с праз е класически и вкусен избор за пастел, съчетаваща деликатния вкус на зеленчука с копринената текстура на готварската сметана.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
2 стръка праз, нарязани на ситно
1 малка глава лук, накълцана
Масло на вкус
200 г готварска сметана
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
1 малка глава лук, накълцана
Масло на вкус
200 г готварска сметана
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Къде да намеря съставки
Празът и пресният лук се намират лесно на пазарите за пресни продукти или в зеленчуковия сектор на супермаркетите. За най-добър резултат използвайте краве масло с по-висока масленост. Като заместител на готварската сметана може да се ползва гъста заквасена сметана за по-киселив завършек, но оригиналната рецепта изисква готварска.
Начин на приготвяне
- Разтопете маслото в тиган.
- Задушете лука заедно с праза, докато омекнат.
- Овкусете сместа със сол и черен пипер по ваш вкус.
- Добавете готварската сметана към задушените зеленчуци.
- Разбъркайте добре на слаб огън, докато плънката се сгъсти.
- Свалете от котлона и изчакайте да изстине напълно, преди да пълните пастел.
Наблюдения
Една лесна и практична плънка, идеална за тези, които търсят нежен и изискан вкус в своите домашни пастел. Важно е да оставите сместа да изстине напълно, за да запази правилната си консистенция, преди да затворите тестото.
Оценки и коментари