Бразилска рецепта
Лесна хрупкава фарофа с плантан (Farofa de banana-da-terra)
Вкусна бразилска фарофа с леко карамелизиран плантан и златисто царевично брашно, подходяща за гарнитура.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
2 зелени плантана
2 чаени чаши жълто царевично брашно на люспи
75 г масло на кубчета
1 супена лъжица растително олио
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
2 чаени чаши жълто царевично брашно на люспи
75 г масло на кубчета
1 супена лъжица растително олио
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус
Къде да намеря съставки
Потърсете плантани в по-големи супермаркети, плод-зеленчук пазари и магазини с международни продукти. Жълто царевично брашно, масло, олио, сол и черен пипер се намират в секциите за брашна, млечни продукти и подправки. Ако няма царевично брашно на люспи, по-едро жълто царевично брашно може да се ползва като изрично посочен заместител.
Начин на приготвяне
- Отрежете краищата на плантаните и ги обелете
- Разрежете всеки плантан на две по дължина
- Разрежете всяка половина отново на две по дължина
- Ако лентите са твърде дебели, нарежете ги на три части
- Нарежете всяко парче плантан на кубчета около 1 см
- Загрейте голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън
- Добавете олиото в тигана
- Сложете нарязаните плантани в тигана и овкусете с щипка сол
- Запържете плантаните за около 6 минути, като разбърквате от време на време, докато леко се карамелизират. Времето може да варира според зрелостта на плантана; по-узрелите плантани се зачервяват по-бързо
- Намалете огъня
- Добавете кубчетата масло в тигана и разбърквайте, докато се разтопят напълно
- Овкусете с 1 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Добавяйте царевичното брашно постепенно, като разбърквате непрекъснато с шпатула, за да се смеси добре
- Гответе още 4 минути, като бъркате постоянно, докато фарофата стане хрупкава и добре златиста
- Изключете котлона и сервирайте фарофата веднага
Наблюдения
Фарофата с плантан е традиционна бразилска гарнитура, ценена заради своята особена комбинация от текстури и вкусове. Сладостта на карамелизирания плантан чудесно контрастира с хрупкавата фарофа и я прави универсален, апетитен избор към различни ястия. Рецептата се приготвя лесно и бързо, когато искате да добавите по-специален акцент към всекидневното хранене.
Оценки и коментари