Бразилска рецепта
Домашен кекс с царевица (Bolo de pamonha)
Този традиционен бразилски десерт съчетава интензивния вкус на прясна царевица с мека и влажна текстура, идеален за следобеден чай или почерпка.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 супена лъжица бакпулвер
2 чаши пълномаслено прясно мляко
12 големи кочана царевица, с добре узрели и сочни зърна
1 чаша растително масло
100 грама фино настърган пармезан
5 цели яйца
2 чаши захар
2 чаши пълномаслено прясно мляко
12 големи кочана царевица, с добре узрели и сочни зърна
1 чаша растително масло
100 грама фино настърган пармезан
5 цели яйца
2 чаши захар
Къде да намеря съставки
Намерете прясната царевица в секцията за пресни плодове и зеленчуци на местните пазари. За продукти като пармезан и останалите съставки, посетете добре зареден супермаркет в секциите за млечни продукти и сухи смеси. Като заместител на пресните кочани в краен случай може да се използва консервирана царевица, но оригиналният вкус се постига само с пресен продукт.
Начин на приготвяне
- Внимателно отделете зърната от кочаните с помощта на нож или специално ренде за царевица.
- В блендер добавете царевичните зърна, яйцата, олиото, захарта и млякото.
- Разбийте всичко добре, докато получите хомогенна и кремообразна смес.
- Ако сместа изглежда твърде рядка поради големината на царевичните зърна, добавете малко пшеничено брашно, докато достигне по-плътна консистенция.
- Прибавете настъргания пармезан към тестото и разбъркайте.
- Накрая добавете бакпулвера и разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно.
- Намазнете голяма форма за печене или няколко по-малки формички с масло и поръсете с малко брашно.
- Изсипете сместа във формите и поставете в предварително загрята на 180°C фурна.
- Печете около 45 минути или докато кексът стане златист и стегнат при допир.
- Направете тест с дървена клечка, за да се уверите, че е напълно изпечен отвътре.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, преди да извадите от формата.
Наблюдения
Bolo de pamonha е емблематичен бразилски сладкиш, който подчертава естествената сладост на прясната царевица. Приготвя се лесно, като се смесват основни продукти до получаване на гладка, кремообразна консистенция. Резултатът е десерт с уникална текстура, който е популярен както за празнични събития, така и като добавка към сутрешното кафе. Рецептата е гъвкава и позволява печене както в голяма форма, така и в индивидуални порции.
Оценки и коментари