Бразилска рецепта
Ягодов пай
Ягодовият пай е класика сред бразилските десерти: хрупкава основа, кадифен крем и свежестта на ягодите с ягодово желе.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
2 супени лъжици маргарин
2 супени лъжици олио
1 цяло яйце
2 равни супени лъжици захар
1 щипка сол
1 равна супена лъжица бакпулвер
Пшенично брашно, колкото е нужно, докато тестото спре да лепне по ръцете
1 кутия подсладено кондензирано мляко
1 кутия сметана
3 жълтъка
3 чаши прясно мляко
1 супена лъжица царевично нишесте
2 кутийки ягоди
1 пакетче ягодово желе
2 супени лъжици олио
1 цяло яйце
2 равни супени лъжици захар
1 щипка сол
1 равна супена лъжица бакпулвер
Пшенично брашно, колкото е нужно, докато тестото спре да лепне по ръцете
1 кутия подсладено кондензирано мляко
1 кутия сметана
3 жълтъка
3 чаши прясно мляко
1 супена лъжица царевично нишесте
2 кутийки ягоди
1 пакетче ягодово желе
Къде да намеря съставки
Маргарин, олио, яйца, захар, брашно, бакпулвер, прясно мляко, сметана, царевично нишесте, ягоди и ягодово желе се намират в супермаркети и квартални хранителни магазини в България. Подсладено кондензирано мляко обикновено има в по-големите магазини и при продуктите за сладкарство.
Начин на приготвяне
- Пригответе желето според указанията на опаковката и го сложете в хладилника, докато достигне консистенция на белтък.
- Смесете подсладеното кондензирано мляко, сметаната, жълтъците, прясното мляко и царевичното нишесте в тенджера.
- Сложете на котлона и бъркайте непрекъснато, докато сместа заври и се получи гъст крем.
- Продължете да бъркате без прекъсване, за да не стане кремът на бучки и да не загори по дъното на тенджерата.
- Оставете крема настрана да се охлади, докато стане хладък или достигне стайна температура.
- В купа смесете съставките за тестото, като добавяте брашното постепенно, докато сместа спре да лепне по ръцете.
- Покрийте дъното и стените на средна или голяма тава от огнеупорно стъкло с тестото.
- Надупчете цялата повърхност на тестото с вилица.
- Печете в предварително загрята умерена фурна 10-15 минути, докато тестото леко се зачерви.
- Извадете от фурната и оставете основата да изстине, преди да сглобите пая.
- Разпределете крема върху изпечената основа.
- Подредете напречно нарязаните ягоди върху слоя крем.
- Покрийте пая с желето, когато е с консистенция на белтък.
- Охладете в хладилник поне 4 часа преди сервиране.
Наблюдения
Този десерт е много обичан заради съчетанието от текстури и лесното приготвяне. Следвайте стъпките внимателно, за да получите идеалната гъстота на крема и желето.
Оценки и коментари