Бразилска рецепта
Гроздов мус (Mousse de uva)
Класически бразилски десерт, който съчетава лека и ефирна текстура с наситен плодов вкус и лъскав сироп.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
250 мл гроздов сок
1 пакетче желе от грозде
6 белтъка
10 с.л. захар
300 мл сметана (крем от мляко)
250 мл гроздов сок (за сиропа)
5 с.л. захар (за сиропа)
2 с.л. царевично нишесте (за сиропа)
1 пакетче желе от грозде
6 белтъка
10 с.л. захар
300 мл сметана (крем от мляко)
250 мл гроздов сок (за сиропа)
5 с.л. захар (за сиропа)
2 с.л. царевично нишесте (за сиропа)
Къде да намеря съставки
Всички продукти могат да бъдат намерени във всеки добре зареден супермаркет в секциите за плодови сокове, млечни продукти и пакетирани десерти. Царевичното нишесте се намира при продуктите за печене. За по-добър вкус използвайте висококачествен натурален гроздов сок.
Начин на приготвяне
- Кипнете 250 мл гроздов сок в тенджера.
- Свалете от огъня и добавете гроздовото желе.
- Разбъркайте добре до пълното разтваряне и оставете настрана да се охлади.
- Разбийте белтъците на сняг с миксер.
- Добавете 10-те супени лъжици захар постепенно, като продължавате да разбивате до получаване на твърди върхове (тип меренг).
- Внимателно прибавете охладения сок с желето към разбитите белтъци.
- Добавете сметаната и разбъркайте нежно с лъжица.
- Прехвърлете сместа в кръгла форма, предварително намазана с масло без сол.
- Оставете в хладилника за 4 часа, докато стегне.
- Пригответе сиропа едва след като извадите муса от формата.
- Сложете останалия гроздов сок, захарта за сиропа и царевичното нишесте на умерен огън.
- Бъркайте непрекъснато, докато сиропът леко се сгъсти.
- Оставете сиропа да се охлади леко, преди да го излеете върху готовия мус.
- Завършете декорацията с листа от мента и пресни зърна грозде.
- Приберете в хладилника за още 30 до 40 минути преди сервиране.
Наблюдения
Тази рецепта предлага освежаващ и изискан завършек на всяко семейно хранене. Ключът към перфектния резултат се крие в правилната обработка на белтъците и търпението, необходимо за охлаждане на десерта в хладилника.
Оценки и коментари