Brasiliansk opskrift
Nemme og hurtige brasilianske friturekager (bolinho de chuva)
En klassisk opskrift på bolinho de chuva – lette, luftige og perfekte til en hyggelig eftermiddagskaffe. Hurtige og enkle at lave med helt almindelige ingredienser.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 æg
1 tsk stødt kanel (til drys)
1/2 cup sukker
1 cup sukker (til drys)
Vegetabilsk olie til friturestegning (ca. 500 ml til 1 liter)
1 cup mælk
1 spsk bagepulver
2 1/2 cups hvedemel
1 tsk stødt kanel (til drys)
1/2 cup sukker
1 cup sukker (til drys)
Vegetabilsk olie til friturestegning (ca. 500 ml til 1 liter)
1 cup mælk
1 spsk bagepulver
2 1/2 cups hvedemel
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser som æg, sukker, mælk og hvedemel findes i enhver dansk dagligvarebutik. Vegetabilsk olie, såsom rapsolie eller solsikkeolie, findes i bagsektionen eller ved madolier. Stødt kanel findes ved krydderierne. Hvis du ønsker mere autentiske brasilianske råvarer til fremtidige opskrifter, kan specialbutikker med latinamerikanske specialvarer i større byer som København eller Aarhus ofte hjælpe, men til netop denne opskrift fungerer lokale alternativer perfekt.
Tilberedningsvejledning
- Slå de 2 æg ud i en stor røreskål
- Tilsæt 1/2 cup sukker og 1 cup mælk
- Pisk det hele godt sammen med et piskeris eller en gaffel, indtil dejen er ensartet
- Vend hvedemelet (2 1/2 cups) i lidt ad gangen, mens du rører konstant for at undgå klumper
- Dejen skal være cremet og en smule tyk, så den slipper skeen langsomt
- Vend forsigtigt bagepulveret (1 spsk) i dejen – rør kun lige akkurat nok til, at det er fordelt
- Pas på ikke at røre for meget i dejen
- Opvarm en generøs mængde vegetabilsk olie i en dyb gryde ved middelhøj varme
- Olien skal være dyb nok til, at kagerne kan flyde frit
- Varm olien op til ca. 180°C
- Test temperaturen ved at komme en lille klat dej i olien
- Hvis det bobler og kagen langsomt stiger til overfladen, er olien klar
- Brug to skeer til at forme små portioner af dejen
- Læg forsigtigt dejen i den varme olie, men frituresteg kun et par stykker ad gangen, så olien ikke køler af, og kagerne bliver jævnt gyldne
- Frituresteg kagerne, indtil de er flot gyldenbrune hele vejen rundt
- Vend dem undervejs, hvis det er nødvendigt for at sikre en jævn farve
- Tag de færdige kager op med en hulske og læg dem på køkkenrulle for at suge overskydende olie
- Bland 1 cup sukker med 1 tsk stødt kanel i en flad tallerken
- Vend de lune kager i sukker- og kanelblandingen
- Servér straks, mens de er lune og lækre
Bemærkninger
Bolinho de chuva er en elsket klassiker fra det brasilianske køkken, værdsat for sin enkelhed og den skønne, nostalgiske smag. De er den perfekte ledsager til en friskbrygget kop kaffe eller te og bringer altid en hyggelig, hjemlig stemning til bordet.
Denne opskrift er ideel for begyndere, da den bygger på basisingredienser og en ukompliceret fremgangsmåde. Resultatet er små, gyldne kager med en sprød overflade og en blød, svampet kerne, toppet med det uundværlige drys af sukker og kanel, som alle elsker.
Denne opskrift er ideel for begyndere, da den bygger på basisingredienser og en ukompliceret fremgangsmåde. Resultatet er små, gyldne kager med en sprød overflade og en blød, svampet kerne, toppet med det uundværlige drys af sukker og kanel, som alle elsker.
Vurderinger og kommentarer