Бразільскі рэцэпт
Грыляваная гарбуз і брокалі з храбусткім алеем
Гэтая страва з грыляваных гародніны, дапоўненая духмяным алеем з арэхамі і насеннем, — выдатны варыянт для карыснага і духмянага гарніру.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
1/2 шклянкі аліўкавага алею
3 лыжкі смажаных арэхаў кеш’ю без солі
2 лыжкі насення сланечніка
1 лыжачка насення каляндры
1/2 лыжачкі шматкоў чылі
3 галінкі размарыну
1/2 лыжачкі солі
3 зубчыкі часнаку
1/2 японскага гарбуза (каля 500 г)
1/2 галоўкі брокалі (каля 12 суквеццяў)
Аліўкавы алей для смажання па гусце
Соль для запраўкі па гусце
3 лыжкі смажаных арэхаў кеш’ю без солі
2 лыжкі насення сланечніка
1 лыжачка насення каляндры
1/2 лыжачкі шматкоў чылі
3 галінкі размарыну
1/2 лыжачкі солі
3 зубчыкі часнаку
1/2 японскага гарбуза (каля 500 г)
1/2 галоўкі брокалі (каля 12 суквеццяў)
Аліўкавы алей для смажання па гусце
Соль для запраўкі па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Насенне сланечніка, часнок і размарын можна знайсці ў любым харчовым краме ці на рынку. Японскі гарбуз (часта сустракаецца як гарбуз 'Хакайда') шукайце ў аддзелах садавіны і гародніны ў буйных супермаркетах. Калі не знойдзеце канкрэтна гэты сорт, падыдзе любы салодкі гарбуз з шчыльнай мякаццю. Арэхі кеш’ю, насенне каляндры і аліўкавы алей прадаюцца ў аддзелах бакалеі, спецый або здаровага харчавання.
Спосаб прыгатавання
- Ачысціце часнок і нарэжце яго тонкімі слайсамі
- Адарвіце лісточкі ад галінак размарыну і буйна пасячыце арэхі
- Наліце алей у невялікую патэльню, дадайце кеш’ю, насенне сланечніка і каляндры, чылі, размарын і соль
- Падагравайце на слабым агні каля 4 хвілін, час ад часу памешваючы
- Дадайце нарэзаны часнок і патрымайце яшчэ 1 хвіліну, пакуль не з'явіцца прыемны водар
- Выключыце агонь і працягвайце памешваць, каб часнок злёгку пазалаціўся ў рэшткавым цяпле, але не пагарэў і не даў гаркаты
- Пераліце сумесь у міску і адстаўце ўбок, пакуль рыхтуеце гародніну
- Разбярыце брокалі на суквецці, пакідаючы каля 10 см сцябла
- Вялікія суквецці разрэжце ўздоўж напалову або на чатыры часткі, каб яны раўнамерна прасмажыліся
- Прамыйце брокалі пад праточнай вадой і старанна прасушыце, каб яна добра грылявалася
- Добра вычысціце скурку гарбуза спецыяльнай шчоткай пад вадой
- Вычысціце насенне лыжкай
- Нарэжце гарбуз лустачкамі таўшчынёй 1 см у форме паўмесяцаў
- Разагрэйце вялікую антіпрігарная патэльню на сярэднім агні
- Дадайце трохі алею, выкладзіце брокалі і пасыпце дробкай солі
- Смажце каля 6 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль суквецці не стануць прыгожа засмажанымі
- Перакладзіце брокалі на талерку, патэльню пакіньце на агні
- Дадайце 1 лыжачку алею і выкладзіце лустачкі гарбуза ў адзін пласт
- Пасаліце і смажце каля 3 хвілін з кожнага боку, пакуль гарбуз не стане мяккім
- Дадайце да гарбуза брокалі і паўтарыце працэс з астатняй гароднінай, дадаючы кроплю алею пры неабходнасці
- Перад падачай палійце гародніну падрыхтаваным раней духмяным алеем з арэхамі
Заўвагі
Гэты спосаб прыгатавання спалучае мяккую тэкстуру гародніны з прыемным храбусценнем арэхавай запраўкі. Гэта просты і вытанчаны спосаб зрабіць гародніну сапраўды смачнай.
Ацэнкі і каментарыі