Бразільскі рэцэпт
Курыца ў гарбузе (Frango na moranga)
Гэтая страва — класіка бразільскай кухні, якая спалучае саладкаваты густ гарбуза з далікатнай крэмавай начынкай.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
1 сярэдні гарбуз (моранга), памыты
4 ст. лыжкі алею
1/2 ст. лыжкі гародніннай прыправы
200 г рэкейжао (requeijão)
1 кг курынага філе, нарэзанага кубікамі
1 дробка чорнага перцу
2 ст. лыжкі цытрынавага соку
2 цыбуліны, дробна нарэзаныя
1 зубчык часнаку, здрабнены
3 памідоры, нарэзаныя (без лупіны і насення)
1 чырвоны перац чылі, дробна нарэзаны
2 кубікі гародніннага булёна
1 ст. лыжка пшанічнай мукі
1 шклянка какосавага малака
1 бляшанка вяршкоў
1 ст. лыжка зялёнай цыбулі, дробна нарэзанай
1 ст. лыжка пятрушкі, дробна нарэзанай
4 ст. лыжкі алею
1/2 ст. лыжкі гародніннай прыправы
200 г рэкейжао (requeijão)
1 кг курынага філе, нарэзанага кубікамі
1 дробка чорнага перцу
2 ст. лыжкі цытрынавага соку
2 цыбуліны, дробна нарэзаныя
1 зубчык часнаку, здрабнены
3 памідоры, нарэзаныя (без лупіны і насення)
1 чырвоны перац чылі, дробна нарэзаны
2 кубікі гародніннага булёна
1 ст. лыжка пшанічнай мукі
1 шклянка какосавага малака
1 бляшанка вяршкоў
1 ст. лыжка зялёнай цыбулі, дробна нарэзанай
1 ст. лыжка пятрушкі, дробна нарэзанай
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна знайсці ў мясцовых супермаркетах у аддзелах гародніны і бакалеі. Калі рэкейжао (requeijão) недаступны, яго можна замяніць сметанковым сырам тыпу «Філадэльфія» або густой смятанай.
Спосаб падрыхтоўкі
- Загарніце ўвесь гарбуз у фальгу.
- Змесціце на бляху і выпякайце ў разагрэтай да 180ºC духоўцы каля 1 гадзіны 30 хвілін, пакуль мякаць не стане мяккай.
- Дастаньце з духоўкі і зніміце фальгу.
- Зрэжце верхнюю частку гарбуза, каб атрымалася «вечка».
- Выдаліце ўсё насенне з дапамогай лыжкі.
- Змажце знешнюю паверхню гарбуза 1 ст. лыжкай алею.
- Вышмаруйце ўнутраную частку гарбуза сумессю гародніннай прыправы і рэкейжао.
- Трымайце гарбуз цёплым.
- У місе прыпраўце курыныя кубікі чорным перцам і цытрынавым сокам.
- Адстаўце ўбок.
- Разагрэйце рэшту алею ў патэльні і абсмажце цыбулю з часнаком.
- Дадайце курыныя кубікі.
- Смажце каля 10 хвілін, пакуль мяса не зменіць колер і не стане мяккім.
- Дадайце памідоры, чырвоны перац і кубікі гародніннага булёна.
- Дадайце муку, папярэдне разведзеную ў какосавым малаку.
- Патушыце некалькі хвілін, пастаянна памешваючы да поўнага растварэння булёна.
- Зніміце з агню.
- Дадайце вяршкі, зялёную цыбулю і пятрушку.
- Добра змяшайце і напоўніце гарбуз атрыманай сумессю.
- Пастаўце ў духоўку на некалькі хвілін, каб падрумяніць, калі хочаце залацістую скарыначку.
Назіранні
Гэты рэцэпт ідэальна падыходзіць для ўрачыстых выпадкаў. Падача курыцы прама ў гарбузе гарантуе не толькі эфектны выгляд, але і дзіўную глыбіню густу.
Ацэнкі і каментарыі