Бразільскі рэцэпт
Курыца ў папілёце
Курыца ў папілёце — гэта класічны метад прыгатавання, які захоўвае сакавітасць мяса і канцэнтруе водары спецый і гародніны, з'яўляючыся лёгкім і практычным варыянтам для штодзённага харчавання.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
4 філе курыных грудок
2 цыбуліны, нарэзаныя сярэднімі кубікамі
16 памідораў чэры (тыпу sweet grape), памытых
4 галінкі чабора, памытых
1/2 шклянкі (гарбатнай) белага віна
2 чайныя лыжкі салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі кмена
1/4 шклянкі (гарбатнай) аліўкавага алею
Соль і свежамолаты чорны перац па гусце
2 цыбуліны, нарэзаныя сярэднімі кубікамі
16 памідораў чэры (тыпу sweet grape), памытых
4 галінкі чабора, памытых
1/2 шклянкі (гарбатнай) белага віна
2 чайныя лыжкі салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі кмена
1/4 шклянкі (гарбатнай) аліўкавага алею
Соль і свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у мясцовых прадуктовых крамах, на рынках або ў аддзелах свежай прадукцыі супермаркетаў.
Спосаб падрыхтоўкі
- Разагрэйце духоўку да 200 ºC
- Адрэжце чатыры кавалкі харчовай фальгі памерам прыкладна 50 см кожны
- У місцы прыпраўце курыныя філе папрыкай
- Дадайце кмен
- Дадайце соль і чорны перац
- Добра натрыце спецыі па ўсёй паверхні мяса, каб яны раўнамерна размеркаваліся
- Раскладзіце кожны ліст фальгі на глыбокай талерцы бліскучым бокам уверх
- Пакладзіце па адным філе ў цэнтр кожнага ліста
- Вакол кожнага філе размяркуйце чатыры памідоры і адпаведную порцыю з паловы нарэзанай цыбулі
- Дадайце ў кожны пакуначак дзве сталовыя лыжкі віна і адну сталовую лыжку аліўкавага алею
- Зверху на гародніну дадайце трохі аліўкавага алею і дробку солі
- Злучыце канцы фальгі і шчыльна загарніце краю, каб стварыць герметычнае ўшчыльненне
- Пераканайцеся, што пакуначак застаецца напаўзапоўненым паветрам, каб унутры магла цыркуляваць пара
- Змесціце пакуначкі на бляху і пастаўце ў духоўку на 20 хвілін, каб курыца рыхтавалася, не губляючы вільгаці
- Дастаньце з духоўкі і асцярожна адкрыйце папілёты, каб не апячыся парай
- Падавайце адразу разам з гароднінай і булёнам, які ўтварыўся падчас гатавання
Назіранні
Гэтая тэхніка заключаецца ў запяканні курыцы, загорнутай у фальгу, што дазваляе ёй рыхтавацца ва ўласным соку. Вынікам з'яўляецца духмяная страва з пяшчотным мясам і ідэальна прыгатаванай гароднінай.
Ацэнкі і каментарыі