Бразільскі рэцэпт
Курынае філе ў марынадзе з апельсінам і размарынам (Filé de frango marinado com laranja e alecrim)
Гэта курынае філе, марынаванае ў апельсінавым соку з духмяным размарынам, — лёгкая і духмяная страва, якая зробіць ваш штодзённы абед асаблівым.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 філе курыных грудок (каля 200 г кожнае)
1 шклянка апельсінавага соку (працэджанага)
1 зубчык часныку
1 галінка свежага размарыну
2 лыжкі аліўкавага алею
2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
1 шклянка апельсінавага соку (працэджанага)
1 зубчык часныку
1 галінка свежага размарыну
2 лыжкі аліўкавага алею
2 чайныя лыжкі кукурузнага крухмалу
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна набыць у звычайных прадуктовых крамах і супермаркетах. Замест свежага размарыну можна выкарыстоўваць сушаны як заменнік, але свежая трава з'яўляецца пераважнай.
Спосаб падрыхтоўкі
- Раздавіце зубчык часныку бакавым бокам нажа, каб зняць лупіну
- Змяшайце ў місцы часнык, галінку размарыну, апельсінавы сок і 1 лыжку аліўкавага алею
- Апусціце курынае філе ў марынад
- Накрыйце ёмістасць і пакіньце марынавацца на 20 хвілін пры пакаёвай тэмпературы
- Дастаньце філе з марынаду з дапамогай шчыпцоў
- Добра падсушыце лішкі вадкасці
- Прамакніце паверхню філе папяровымі ручнікамі
- Разагрэйце вялікую патэльню на сярэднім агні
- Дадайце астатнюю лыжку аліўкавага алею на патэльню
- Пасаліце філе
- Выкладзіце філе на патэльню больш гладкім бокам уніз
- Абсмажвайце кожны бок па 2 хвіліны да залацістай скарынкі
- Паменшыце агонь да мінімуму
- Рыхтуйце яшчэ па 3 хвіліны з кожнага боку, пакуль мяса не стане гатовым унутры
- Сачыце за таўшчынёй мяса, каб яно цалкам прыгатавалася і не падгарэла
- Змяшайце кукурузны крухмал з пакінутым марынадам, дадайце соль і перац
- Перакладзіце гатовае філе на талерку і адстаўце ў бок
- Выліце марынад на гарачую патэльню пры слабым агні
- Саскрабіце сіліконавай лапаткай дно патэльні, каб сабраць усе смакавыя часцінкі
- Бесперапынна памешвайце соус на працягу 3 хвілін, пакуль ён не пачне гусцець
- Працадзіце соус праз сіта, каб выдаліць рэшткі часныку і размарыну
- Падавайце філе, паліўшы яго падрыхтаваным соусам
Назіранні
Спалучэнне свежага апельсінавага смаку і характэрнага водару траў выдатна дапаўняе курынае мяса. Вельмі важна прытрымлівацца часу марынавання, а таксама выкарыстоўваць сокі, што засталіся на патэльні пасля смажання, каб стварыць густы і насычаны соус.
Ацэнкі і каментарыі