Бразільскі рэцэпт
Рыс з курыцай, папрыкай і памідорамі
Гэтая класічная і практычная страва спалучае сакавітае курынае мяса з дымным водарам папрыкі і свежасцю памідораў, ствараючы паўнавартасны і сытны абед.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
400 г курынага філе (нарэзанага кубікамі па 2 см)
1 шклянка рысу
1 зялёны балгарскі перац (нарэзаны кубікамі)
1 чырвоная цыбуліна (дробна нарэзаная)
2 зубчыкі часныку (дробна нарэзаныя)
1 шклянка памідораў-чары (разрэзаных на палоўкі)
1/4 шклянкі лісця пятрушкі
2 сталовыя лыжкі падсмажанага міндаля
1/2 шклянкі падсушанага хлеба (нарэзанага кавалкамі па 2 см)
1/2 шклянкі аліўкавага алею (для соусу)
Аліўкавы алей (для смажання)
1/2 шклянкі чырвонага віна
1 1/2 шклянкі кіпеню
2 сталовыя лыжкі таматнай пасты
1/2 чайнай лыжкі кмена
1 чайная лыжка салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі вэнджанай папрыкі
1 лаўровы ліст
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
1 шклянка рысу
1 зялёны балгарскі перац (нарэзаны кубікамі)
1 чырвоная цыбуліна (дробна нарэзаная)
2 зубчыкі часныку (дробна нарэзаныя)
1 шклянка памідораў-чары (разрэзаных на палоўкі)
1/4 шклянкі лісця пятрушкі
2 сталовыя лыжкі падсмажанага міндаля
1/2 шклянкі падсушанага хлеба (нарэзанага кавалкамі па 2 см)
1/2 шклянкі аліўкавага алею (для соусу)
Аліўкавы алей (для смажання)
1/2 шклянкі чырвонага віна
1 1/2 шклянкі кіпеню
2 сталовыя лыжкі таматнай пасты
1/2 чайнай лыжкі кмена
1 чайная лыжка салодкай папрыкі
1/2 чайнай лыжкі вэнджанай папрыкі
1 лаўровы ліст
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Інгрэдыенты можна набыць на мясцовых рынках, у гароднінных лаўках або ў любым харчовым супермаркеце.
Спосаб падрыхтоўкі
- Прыпраўце курыныя кубікі соллю
- Разагрэйце сярэднюю патэльню на сярэднім агні з невялікай колькасцю аліўкавага алею
- Абсмажце палову курыных кубікаў без накладання адзін на аднаго на працягу 3 хвілін
- Перавярніце кавалкі, каб падрумяніць іх з другога боку
- Перакладзіце курыцу ў міску
- Паўтарыце працэс з астатняй курыцай і адстаўце ў бок
- Дадайце яшчэ алею ў тую ж патэльню
- Пасміжыце цыбулю з дробкай солі на працягу 3 хвілін
- Дадайце часнык і таматную пасту
- Смажце 1 хвіліну
- Паменшыце агонь і дадайце яшчэ алею і рыс
- Дадайце папрыку, кмен, соль і перац
- Пакладзіце лаўровы ліст
- Перамешвайце 1 хвіліну
- Уліце віно і добра змяшайце
- Дадайце кіпень і вярніце курыцу ў патэльню
- Рыхтуйце з прыадчыненым вечкам на сярэднім агні каля 12 хвілін
- Пачакайце, пакуль вада параўняецца з узроўнем рысу
- Раскладзіце памідоры і балгарскі перац паверх рысу, не змешваючы
- Прыкрыйце вечкам
- Рыхтуйце на слабым агні яшчэ 6 хвілін, пакуль вада не выпарыцца
- Выключыце агонь
- Трымайце патэльню пад вечкам яшчэ 5 хвілін перад падачай
- Змесціце пятрушку, міндаль, падсушаны хлеб і алей у блендар для падрыхтоўкі соусу
- Прыпраўце соллю і ўзбіце да аднароднай масы
- Падавайце рыс, паліўшы яго зверху прыгатаваным соусам
Назіранні
Гэта выдатны варыянт для тых, хто шукае хуткі спосаб прыгатаваць смачную страву. Сакрэт палягае ў абсмажванні мяса порцыямі для атрымання залацістай скарынкі, што дазваляе гародніне рыхтавацца раўнамерна. Фінальны соус дадае страве дадатковую тэкстуру і свежыя ноткі.
Ацэнкі і каментарыі