Бразільскі рэцэпт
Крэмавы белы соус (Molho branco)
Белы соус - класічнае і ўніверсальнае дапаўненне да страў, вядомае сваёй аксамітнай тэкстурай і простым прыгатаваннем.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 сталовыя лыжкі масла
2 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі
2 шклянкі малака
соль на смак
мушкатовы арэх на смак
белы молаты перац на смак
2 сталовыя лыжкі пшанічнай мукі
2 шклянкі малака
соль на смак
мушкатовы арэх на смак
белы молаты перац на смак
Дзе знайсці інгрэдыенты
Масла, малако, пшанічную муку, мушкатовы арэх і белы перац шукайце ў малочных, бакалейных і спецыяльных аддзелах супермаркетаў або ў крамах каля дома. Свежамолаты мушкатовы арэх можна выкарыстоўваць як больш духмяную замену молатаму.
Спосаб падрыхтоўкі
- Падагрэйце малако, пакуль яно не пачне закіпаць, і адстаўце
- Растапіце масла ў рондалі
- Дадайце пшанічную муку да растопленага масла
- Добра змяшайце да атрымання аднароднай пасты
- Паступова ўлівайце ў рондаль падагрэтае малако
- Бесперапынна мяшайце венчыкам або лыжкай, каб не ўтварыліся камячкі
- Паварыце соус на слабым агні некалькі хвілін, пакуль ён не дасягне патрэбнай кансістэнцыі
- У канцы дадайце соль, мушкатовы арэх і белы молаты перац на смак
Назіранні
Гэты соус служыць выдатнай асновай для многіх страў: лазаньі, запечанай пасты і гародніны. Простая тэхніка дае крэмавую кансістэнцыю і далікатны смак, які спалучаецца з мноствам рэцэптаў.
Ацэнкі і каментарыі