Бразільскі рэцэпт
Хрумкая хатняя цеста для паштэтаў
Прыгатуйце сапраўднае хрумсткае цеста для паштэтаў па-бразільску ў сябе дома! Просты рэцэпт з даступных інгрэдыентаў для ідэальнай закускі.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
500 г пшанічнай мукі вышэйшага гатунку
2 курыныя яйкі
2 сталовыя лыжкі расліннага алею
200 мл цёплай вады
1 сталовая лыжка гарэлкі ці спіртнога напою (для хрусткасці)
2 дробкі солі
2 курыныя яйкі
2 сталовыя лыжкі расліннага алею
200 мл цёплай вады
1 сталовая лыжка гарэлкі ці спіртнога напою (для хрусткасці)
2 дробкі солі
Дзе знайсці інгрэдыенты
Пшанічную муку вышэйшага гатунку, курыныя яйкі, алей і соль можна набыць у любым харчовым краме ці супермаркеце. Гарэлка ці іншы моцны алкаголь (выкарыстоўваецца як заменнік кашасы) прадаюцца ў аддзелах алкагольнай прадукцыі.
Спосаб падрыхтоўкі
- У вялікай місцы злёгку ўзбіце яйкі і змяшайце іх з алеем, кашасай (ці гарэлкай) і соллю
- Паступова дадавайце пшанічную муку, змешваючы яе з вадкай сумессю
- Пачніце вымешваць цеста рукамі
- Паступова ўлівайце цёплую ваду, працягваючы вымешваць, пакуль цеста не стане гладкім, аднародным і падатлівым
- Пазбягайце дадаваць шмат вады адразу, каб цеста не стала занадта мяккім
- Ідэальная кансістэнцыя — гэта шчыльнае, але эластычнае цеста, якое не павінна моцна ліпнуць да рук
- Калі цеста атрымалася занадта цвёрдым, дадайце крыху вады
- Калі цеста занадта мяккае, дадайце яшчэ трохі мукі
- Вымешвайце цеста на працягу 10–15 хвілін, каб развіць глютэн і забяспечыць эластычнасць
- Падзяліце цеста на невялікія порцыі і раскачайце кожную качалкай на паверхні, злёгку пасыпанай мукой, пакуль пласт не стане вельмі тонкім
- Выражце цеста патрэбнай формы (кругі ці прамавугольнікі) і пакладзіце начынне па гусце
- Складзіце цеста напалову і шчыльна заляпіце краі, прыціскаючы пальцамі або відэльцам
- Разагрэйце раслінны алей у глыбокім рондалі на сярэдне-моцным агні
- Алей павінен быць добра разагрэты, але не дыміцца
- Смажце паштэты ў фрыцюры прыкладна 2–3 хвіліны з кожнага боку, пакуль яны не стануць залацістымі і хрумкімі
- Дастаньце паштэты шумоўкай і выкладзеце на папяровыя ручнікі, каб убраць лішні тлушч перад падачай
Назіранні
Хрумсткае цеста для паштэтаў — сапраўдны класік бразільскай вулічнай ежы, які славіцца сваёй неверагоднай тэкстурай і залацістым колерам. Гэты рэцэпт дазваляе лёгка паўтарыць смак традыцыйных паштэтаў, якія звычайна рыхтуюць на рынках. Прыгатаванне дома дае вам поўны кантроль над якасцю інгрэдыентаў, што робіць закуску ідэальнай для сямейных абедаў або вечарынак. З дапамогай простага набору прадуктаў і правільнага вымешвання вы атрымаеце эластычнае цеста, якое пасля смажання становіцца вельмі хрусткім.
Ацэнкі і каментарыі