Бразільскі рэцэпт
Фарафа з банана-да-тэра (Farofa de banana-da-terra)
Традыцыйная бразільская фарафа з смажанымі бананамі, якая спалучае салодкія ноткі і хрумсткую тэкстуру для ідэальнага гарніру.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
2 зялёныя бананы-да-тэра
2 шклянкі кукурузнай мукі грубага памолу (flocada)
75 г сметанковага масла, нарэзанага кубікамі
1 сталовая лыжка расліннага алею
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
2 шклянкі кукурузнай мукі грубага памолу (flocada)
75 г сметанковага масла, нарэзанага кубікамі
1 сталовая лыжка расліннага алею
Соль па гусце
Свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Бананы-да-тэра можна знайсці ў крамах экзотыкі або буйных гіпермаркетах. У якасці замены для кукурузнай мукі flocada можна выкарыстоўваць буйнамалотую кукурузную крупу, аднак гэта зменіць тэкстуру на больш шчыльную. Сметанковае масла і спецыі даступныя ў любым прадуктовым магазіне.
Спосаб падрыхтоўкі
- Зрэжце канцы з бананаў і зніміце скурку
- Разрэжце кожны банан уздоўж напалову
- Разрэжце кожную палоўку яшчэ раз уздоўж
- Калі палоскі атрымаліся занадта тоўстымі, разрэжце іх на тры часткі
- Нарэжце кожны кавалак банана кубікамі памерам прыкладна 1 см
- Разагрэйце вялікую патэльню з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні
- Дадайце алей у патэльню
- Выкладзеце нарэзаныя бананы ў патэльню і прысыпце дробкай солі
- Смажце бананы каля 6 хвілін, час ад часу памешваючы, пакуль яны не стануць злёгку карамелізаванымі. Час можа вар'іравацца ў залежнасці ад сталасці бананаў; больш спелыя хутчэй падрумяньваюцца
- Паменшыце агонь
- Дадайце кубікі сметанковага масла ў патэльню і змяшайце да поўнага растварэння
- Дадайце 1 чайную лыжку солі і чорны перац па гусце
- Паступова ўсыпце кукурузную муку, стала памешваючы лапаткай для раўнамернага злучэння інгрэдыентаў
- Рыхтуйце яшчэ 4 хвіліны, стала памешваючы, пакуль фарафа не стане хрумсткай і залацістай
- Выключыце агонь і падавайце фарафу адразу ж
Назіранні
Фарафа з банана-да-тэра — гэта класічны бразільскі гарнір, які цэніцца за непаўторнае спалучэнне тэкстур і густаў. Салодкасць карамелізаванага банана цудоўна кантрастуе з хрумсткай кукурузнай мукой, што робіць гэтую страву ўніверсальным і апетытным дадаткам да любога абеду ці вячэры. Гэты рэцэпт хуткі і просты ў прыгатаванні, ідэальна падыходзіць для тых, хто хоча дадаць асаблівую нотку ў сваё паўсядзённае меню.
Ацэнкі і каментарыі