Azərbaycan resepti
Tez və Asan Təzyiqli Qazanda Yaşıl Risotto (Risoto verde na panela de pressão)
İspanaq və balqabaqla hazırlanan kremşəkilli və ləzzətli yaşıl risottonu təzyiqli qazanda tez bir zamanda bişirməyi öyrənin. Gündəlik süfrələr üçün mükəmməl və praktik resept.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1 dəstə ispanaq
1 litr su
1/4 çay qaşığı çörək sodası
2 stəkan risotto üçün düyü
1 ədəd soğan
1 diş sarımsaq
1 ədəd kərəviz gövdəsi (yarpaqları ilə birlikdə)
1 ədəd balqabaq
1 ədəd dəfnə yarpağı
2 ədəd qərənfil
1/2 stəkan ağ şərab
3 xörək qaşığı zeytun yağı
2 xörək qaşığı kərə yağı
1/3 stəkan ufalanmış qorqonzola pendiri
duz və zövqə görə təzə çəkilmiş qara istiot
1 stəkan qaynar su
1/3 stəkan qovrulmuş qoz
2 xörək qaşığı ağ quru üzüm
1 ədəd limon qabığı rəndəsi
üzəri üçün zövqə görə qorqonzola pendiri
üzəri üçün zövqə görə şüyüd (dill)
1 litr su
1/4 çay qaşığı çörək sodası
2 stəkan risotto üçün düyü
1 ədəd soğan
1 diş sarımsaq
1 ədəd kərəviz gövdəsi (yarpaqları ilə birlikdə)
1 ədəd balqabaq
1 ədəd dəfnə yarpağı
2 ədəd qərənfil
1/2 stəkan ağ şərab
3 xörək qaşığı zeytun yağı
2 xörək qaşığı kərə yağı
1/3 stəkan ufalanmış qorqonzola pendiri
duz və zövqə görə təzə çəkilmiş qara istiot
1 stəkan qaynar su
1/3 stəkan qovrulmuş qoz
2 xörək qaşığı ağ quru üzüm
1 ədəd limon qabığı rəndəsi
üzəri üçün zövqə görə qorqonzola pendiri
üzəri üçün zövqə görə şüyüd (dill)
Tərkibləri harada tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli supermarketlərin tərəvəz, süd məhsulları və quru qidalar şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Əvəzedici olaraq: ispanaq əvəzinə pazı (bəzir yarpağı), qorqonzola pendiri əvəzinə isə istənilən göy təbəqəli göy pendir (blue cheese) istifadə oluna bilər.
Hazırlanma qaydası
- İspanaq yarpaqlarını gövdəsindən ayırın və yaxşıca yuyun
- Blenderdə ispanaq yarpaqlarının yarısını 1 litr su ilə əzin və kənara qoyun
- Qalan ispanaq yarpaqlarını kənara saxlayın
- Soğanı xırda doğrayın. Soğanın bir yarısına dəfnə yarpağını qərənfillə bərkidin
- Sarımsaq dişini incə şəkildə doğrayın
- Balqabağı və kərəvizi yuyub kiçik kubiklər şəklində doğrayın
- Kərəvizi kubiklər halında doğrayın və yarpaqlardan birini kənara qoyun
- Təzyiqli qazanı (qapağı olmadan) orta odda qızdırın
- xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, doğranmış balqabağı tökün, duz səpib 2 dəqiqə qovurun
- Balqabağı kasaya köçürün və kənara qoyun
- Eyni qazana 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, doğranmış soğan əlavə edin, duz səpib yumşalana qədər 3 dəqiqə qovurun
- Doğranmış kərəvizi əlavə edin və daha 2 dəqiqə qovurun
- Doğranmış sarımsağı əlavə edin və ətirli qoxusu gələnə qədər 1 dəqiqə qarışdırın
- Düyünü əlavə edin və dənələrin qovrulmuş tərəvəzlərə qarışması üçün yaxşıca qarışdırın
- Ağ şərab əlavə edin və tamamilə sorulana qədər qarışdırın
- İspanaqla qarışdırılmış suyu, qərənfilli soğanı, kənara qoyulmuş kərəviz yarpaqlarını əlavə edin və qarışdırın
- Çörək sodası, 2 çay qaşığı duz və zövqə görə istiot əlavə edin
- Qazanın qapağını bağlayın və oddakı istiliyi yüksəldin
- Klapanından buxar çıxmağa başlayan kimi, ocağı orta dərəcəyə endirin və 3 dəqiqə sayın
- Bu arada, 1 stəkan su olan çaynikini yüksək odda qaynamağa qoyun
- Ocağı söndürün və ehtiyatla qazanı klapandan buxar çıxması dayanana qədər axar suyun altında soyudun
- Qazanın qapağını açın, kərəviz yarpağını və qərənfilli soğanı çıxarıb atın
- Qazanı zəif ocağa qaytarın, kənara qoyulmuş ispanaq yarpaqlarını və qovrulmuş balqabağı əlavə edin, risottonun kremli qalması üçün lazım gələrsə isti suyu tədricən əlavə edərək təxminən 5 dəqiqə qarışdırın
- Ocağı söndürün, kərə yağı və ufalanmış qorqonzola pendirini əlavə edin, kremli hal alana qədər yaxşıca qarışdırın
- Dadına baxın, lazım gələrsə duz və istiot əlavə edin
- Qovrulmuş qoz, ağ quru üzüm və limon qabığı rəndəsini taxta üzərində birlikdə doğrayaraq qozlu xırda qatışıq hazırlayın
- Risottonu dərhal süfrəyə verin, üzərinə təzə şüyüd, əlavə ufalanmış qorqonzola pendiri və hazırladığınız qozlu qarışığı səpərək bəzəyin
Qeydlər
Təzyiqli qazanda yaşıl risotto klassik İtalyan üsulunun braziliya mətbəxinə uyğunlaşdırılmış sürətli və praktik versiyasıdır. Bu resept yeməyə rəng və ləzzət vermək üçün ispanaq və balqabaqdan istifadə edərək onu kremli və yüngül edir. Təzyiqli qazanda risotto bişirmək vaxta və əməyə qənaət edir, heç bir çətinlik çəkmədən ləzzətli və rahatlaşdırıcı yemək istəyənlər üçün ideal seçimdir. Qorqonzola və qozun əlavə olunması isə yeməyi daha da zənginləşdirərək xüsusi nahar və ya sürətli şam yeməyi üçün mükəmməl hala gətirir.
Reytinqlər və şərhlər