Azərbaycan resepti
Ənənəvi feijão tropeiro yeməyi (Feijão tropeiro)
Karioquinya lobyası, yumurta, kolbasa və manyok unu ilə hazırlanan, doyumlu və ləzzətli ənənəvi Braziliya yeməyi.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
500 q bişmiş feijão carioquinha
200 q kub şəklində doğranmış toucinho
1 çömçə bitki yağı
1 orta boy soğan, doğranmış
4 diş sarımsaq
5 ədəd yumurta
1 xörək qaşığı sarımsaqlı duz
Zövqə görə doğranmış göyərti (cəfəri və yaşıl soğan)
200 q farinha de mandioca
200 q kub şəklində doğranmış toucinho
1 çömçə bitki yağı
1 orta boy soğan, doğranmış
4 diş sarımsaq
5 ədəd yumurta
1 xörək qaşığı sarımsaqlı duz
Zövqə görə doğranmış göyərti (cəfəri və yaşıl soğan)
200 q farinha de mandioca
Tərkibləri harada tapmaq olar
Bu reseptdəki inqrediyentləri yerli marketlərin tərəvəz və ət şöbələrindən tapa bilərsiniz. Braziliyaya məxsus 'farinha de mandioca' (manyok unu), 'feijão carioquinha' və 'toucinho' üçün ixtisaslaşmış latın-amerika məhsulları satan mağazalara müraciət edin. Əgər onları tapa bilməsəniz, 'toucinho' üçün duzlu donuz piyi, 'farinha de mandioca' üçün isə qarğıdalı unu (əvəzedici kimi) istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma qaydası
- Bir qazanda yağı qızdırın və doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun.
- Kub şəklində doğranmış toucinho əlavə edin və xırtıltılı olana qədər yaxşıca qızardın.
- Doğranmış sarımsağı və sarımsaqlı duzu əlavə edib bir dəqiqə də qovurun.
- Yumurtaları əlavə edin və çox əzilmədən, bərkiyənə qədər yavaşca qarışdırın.
- Bişmiş feijão carioquinha lobyasını qarışığa qatın.
- Ocağın altını azaldın və farinha de mandioca-nı hissə-hissə əlavə edərək, topaqlanmaması üçün davamlı qarışdırın və nəm bir farofa teksturası alın.
- Sonda doğranmış göyərtini əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdıraraq süfrəyə verin.
Qeydlər
Feijão tropeiro, Braziliya mətbəxinin, xüsusən də Minas-Jerays və Goyas ştatlarının dərin köklərinə sahib, zəngin və doyurucu bir yeməkdir. Onun tarixi, uzun səyahətlər zamanı qidalandırıcı yeməklər hazırlamaq üçün yanlarında quru və uzun müddət qalan ərzaqlar daşıyan karvançılara (tropeiros) gedib çıxır. Bu resept, lobyanın teksturası ilə qızardılmış inqrediyentlərin xırtıltısını və farofanın nəmliyini birləşdirən rahat bir yemək axtaranlar üçün idealdır.
Bu, həm əsas yemək, həm də qarnir kimi təqdim edilə bilən, özünəməxsus dad və tekstura kombinasiyası ilə hər kəsin zövqünü oxşayan tam bir nahardır. Hazırlanma sadəliyi və zəngin nəticəsi, feijão tropeiro-nu əsrlər boyu populyarlığını qoruyan bir klassikə çevirir.
Bu, həm əsas yemək, həm də qarnir kimi təqdim edilə bilən, özünəməxsus dad və tekstura kombinasiyası ilə hər kəsin zövqünü oxşayan tam bir nahardır. Hazırlanma sadəliyi və zəngin nəticəsi, feijão tropeiro-nu əsrlər boyu populyarlığını qoruyan bir klassikə çevirir.
Reytinqlər və şərhlər