Azərbaycan resepti
Fradinho lobyası ilə vinqret (vinagrete de feijão fradinho): sürətli və təravətli salat
Fradinho lobyasının bu canlı və rəngarəng vinqret salatında necə kəşf olunacağını öyrənin. Braziliya mətbəxinin hər süfrəyə yaraşan ləzzətli və yüngül yeməyi.
0.0 / 5 dən 0 reyting
Tərkiblər
1 stəkan fradinho lobyası
4 stəkan bişirmək üçün su
1 orta boy qırmızı soğan
1/2 sarı bolqar bibəri
2 orta boy pomidor
1/4 stəkan əla növ zeytun yağı
2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
1 ədəd limonun suyu
1/4 stəkan təzə keşniş yarpaqları
Zövqə görə duz
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
4 stəkan bişirmək üçün su
1 orta boy qırmızı soğan
1/2 sarı bolqar bibəri
2 orta boy pomidor
1/4 stəkan əla növ zeytun yağı
2 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
1 ədəd limonun suyu
1/4 stəkan təzə keşniş yarpaqları
Zövqə görə duz
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
Tərkibləri harada tapmaq olar
Fradinho lobyası (eyni zamanda 'black-eyed peas' və ya 'lobya' kimi tanınan növ) üçün yerli ərzaq dükanlarına və ya paxlalılar satılan bazarlara müraciət edə bilərsiniz. Təzə keşniş və digər tərəvəzləri isə istənilən yerli bazardan və ya supermarketin tərəvəz şöbəsindən rahatlıqla tapmaq mümkündür. Ağ şərab sirkəsini supermarketlərin sirkə və ya sous reyonunda tapmaq olar; tapılmadıqda alma sirkəsi əvəzedici kimi istifadə edilə bilər, lakin orijinal dad üçün ağ şərab sirkəsi tövsiyə olunur.
Hazırlanma qaydası
- Fradinho lobyasını təzyiqli qazana (skorovarka) qoyun
- Üzərinə 4 stəkan su əlavə edin
- Qazanın qapağını bağlayın və yüksək odda bişməyə qoyun
- Qazan səs çıxarmağa başlayanda odu azaldın
- dəqiqə müddətində bişirin
- Qırmızı soğanı xırda kublar şəklində doğrayın
- Sarı bolqar bibərinin toxumlarını təmizləyin və xırda kublar şəklində doğrayın
- Pomidorları yarıya bölün, toxumlarını təmizləyib xırda kublar şəklində doğrayın
- Keşniş yarpaqlarını təmizləyib xırda-xırda doğrayın
- Böyük bir qabda doğranmış soğan, bibər və pomidoru qarışdırın
- Bişmə müddəti bitdikdə odu söndürün və qazanı açmazdan əvvəl təzyiqin təbii yolla çıxmasını gözləyin
- Bişmiş lobyanı süzgəcə töküb süzün
- Lobyaları soyuq su altında yuyaraq bişmə prosesini dayandırın və yaxşıca süzülməsini gözləyin
- Bişmiş fradinho lobyasını tərəvəzlərin olduğu qaba əlavə edin
- Zeytun yağı, ağ şərab sirkəsi, limon suyu, duz və qara istiotla dadlandırın
- Bütün ərzaqları zərif şəkildə qarışdırın
- Vinqreti dərhal, üzərinə təzə keşniş yarpaqları səpərək süfrəyə verin
Qeydlər
Fradinho lobyası ilə hazırlanan vinqret, Braziliya mətbəxinin klassik və çox yönlü yeməklərindən biridir. Teksturaların maraqlı ahəngi və təzə tərəvəzlərin yüngüllüyü onu manqal yeməkləri, qril balıqları ilə mükəmməl uyğunlaşdırır və ya sadəcə isti günlərdə nutritiv, yüngül bir salat kimi süfrəyə verməyə imkan yaradır. Bu resept həm çox asan, həm də hamının bəyənəcəyi dadlı bir yeməkdir.
Reytinqlər və şərhlər