Brasilianskt recept
Hemgjorda krämiga kycklingkroketter
Lär dig laga traditionella och krämiga coxinha med en luftig deg baserad på kycklingbuljong och en saftig fyllning, perfekt för festen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
3 ägg, lätt vispade till panering
1,2 dl margarin
2 ägg
1 kg vetemjöl
Salt efter smak
2 liter vatten
1 buljongtärning (kyckling)
ca 9,5 dl ströbröd
2 kycklingbröst, kokta och strimlade
1,2 dl margarin
2 ägg
1 kg vetemjöl
Salt efter smak
2 liter vatten
1 buljongtärning (kyckling)
ca 9,5 dl ströbröd
2 kycklingbröst, kokta och strimlade
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns i välsorterade livsmedelsbutiker. För ströbröd kan man välja finmalt för jämnare yta.
Tillagningsmetod
- Lös upp buljongtärningen i vattnet och koka upp i en kastrull.
- Tillsätt margarin och vetemjöl under kraftig omrörning tills degen släpper från kastrullens botten och blir homogen.
- Flytta över degen till en köksassistent, tillsätt två ägg och salt, och kör tills allt är väl blandat.
- Ta ut degen och knåda den lätt för hand på en plan yta.
- Dela den ljumma degen i 40 lika stora delar.
- Platta ut varje del i handflatan, lägg i den kryddade strimlade kycklingen i mitten och forma till den traditionella droppformen.
- Doppa varje kroke i de vispade äggen och vänd dem sedan i ströbrödet.
- Fritera i varm olja tills de är gyllenbruna och krispiga.
Anmärkningar
Den krämiga coxinha är en av de mest älskade klassikerna från det brasilianska köket, känd för sin formbara deg och välkryddade fyllning. Detta recept kombinerar teknik med enkla ingredienser för ett professionellt resultat, perfekt för dig som vill göra hantverksmässiga snacks hemma.
Betyg och kommentarer