Receta brasileña
Coxinha casera de pollo: receta paso a paso
Aprenda a elaborar unas coxinhas cremosas y tradicionales, con una masa suave hecha a base de caldo de pollo y un relleno jugoso, ideales para eventos.
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Ingredientes
3 huevos batidos para empanar
1/2 taza de margarina
2 huevos
1 kg de harina de trigo
Sal al gusto
8 tazas y 1/2 de agua
1 pastilla de caldo de pollo
4 tazas de pan rallado
2 pechugas de pollo cocidas y desmechadas
1/2 taza de margarina
2 huevos
1 kg de harina de trigo
Sal al gusto
8 tazas y 1/2 de agua
1 pastilla de caldo de pollo
4 tazas de pan rallado
2 pechugas de pollo cocidas y desmechadas
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar la harina de trigo, el pan rallado y las especias en cualquier supermercado. El pollo se adquiere fresco en la carnicería o sección de aves; los huevos y la margarina se encuentran en la zona de lácteos y refrigerados.
Modo de preparación
- Disuelva la pastilla de caldo de pollo en el agua y lleve al fuego hasta que hierva
- Añada la margarina y la harina de trigo, removiendo vigorosamente sin parar hasta que la mezcla se desprenda del fondo de la olla formando una masa homogénea
- Transfiera la masa a una batidora, añada los dos huevos y la sal, batiendo hasta que se incorporen bien
- Retire la masa de la batidora y finalice amasando ligeramente con las manos sobre una superficie lisa
- Divida la masa todavía templada en 40 porciones iguales
- Abra cada porción en la palma de la mano, coloque el pollo desmechado sazonado en el centro y cierre dando forma de gota o pera, la forma tradicional de la coxinha
- Pase cada unidad por los huevos batidos y, a continuación, empane con el pan rallado
- Fría en abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes
Observaciones
La coxinha cremosa es uno de los aperitivos más apreciados de la cocina brasileña, famosa por su masa manejable y su relleno bien sazonado. Esta preparación combina técnica e ingredientes sencillos para obtener un resultado profesional, perfecto para quienes desean preparar bocadillos artesanales en casa con éxito garantizado.
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