የብራዚል የምግብ አሰራር
የነጭ መረቅ አዘገጃጀት (Molho Branco)
ለብዙ ምግቦች የሚሆን ክላሲክ የሆነ፣ ለስላሳ እና በቀላሉ የሚዘጋጅ የነጭ መረቅ (Molho Branco) አሰራር።
0.0 / 5 ከ 0 ግምገማዎች
ግብዓቶች
2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ዱቄት
2 ኩባያ ወተት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
ኑዝሜግ (nutmeg) እንደ አስፈላጊነቱ
ነጭ ቁንዶ በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ዱቄት
2 ኩባያ ወተት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
ኑዝሜግ (nutmeg) እንደ አስፈላጊነቱ
ነጭ ቁንዶ በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
ግብዓቶችን የት ማግኘት ይቻላል
ለዚህ ምግብ የሚያስፈልጉት ግብዓቶች በአካባቢዎ በሚገኙ ማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ወይም የገበያ ማዕከላት በቀላሉ ይገኛሉ። ቅቤ እና ወተት የወተት ተዋፅኦ በሚሸጥበት ክፍል ይገኛሉ፤ ነጭ ዱቄት ደግሞ በዱቄት እና በአይነት ዘር ክፍል ይገኛል። ኑዝሜግ እና ነጭ ቁንዶ በርበሬ ደግሞ የቅመማ ቅመም በሚሸጥበት ወይም በአትላስ (የቅመማ ቅመም) ክፍል ማግኘት ይቻላል።
የአሰራር ሂደት
- ወተቱን መፍላት እስኪጀምር ድረስ ያሙቁትና ለብቻው ያስቀምጡ።
- ቅቤውን በድስት ውስጥ ይንሸራሸሩት።
- ዱቄቱን ከቀለጠው ቅቤ ጋር ይጨምሩ።
- ዱቄቱ እና ቅቤው እስኪዋሃዱ ድረስ በደንብ ያማስሉዋቸው።
- ያሞቁትን ወተት በትንሽ በትንሽ እየጨመሩ ያማስሉ።
- እብጠት እንዳይኖረው በእንቁላል መመቻቻ (whisk) ወይም በማንኪያ ያለማቋረጥ ያማስሉ።
- መረቁ የሚፈለገውን ውፍረት እስኪያገኝ ድረስ በለስላሳ እሳት ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በመጨረሻም በጨው፣ በኑዝሜግ እና በነጭ ቁንዶ በርበሬ ጣዕሙን ያስተካክሉ።
ማስታወሻዎች
ይህ የነጭ መረቅ መሰረታዊ እና በጣም አስፈላጊ የምግብ አዘገጃጀት ሲሆን፤ ለላዛኛ፣ ለፓስታ እና ለተለያዩ በአትክልት ለሚሰሩ ምግቦች ልዩ የሆነ ጣዕም እና ቅልጥፍናን ይጨምራል። በአነስተኛ ግብዓቶች እና በቀላል አሰራር፣ እጅግ ለስላሳ የሆነ ወጥ ማዘጋጀት ይችላሉ።
ግምገማዎች እና አስተያየቶች