የብራዚል የምግብ አሰራር
የኦክራ ወጥ (የባሚያ ወጥ)
የኦክራ ወጥ ባህላዊ የብራዚል ምግብ ሲሆን በአሰራር ቀላልነቱ፣ በልዩ ጣዕሙ እና ለጤና ተስማሚነቱ የሚታወቅ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
1/2 ቀይ ቃሪያ
ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1/2 የሻይ ማንኪያ የከሙን ዘር
1/2 ቀይ ሽንኩርት
2/3 ኩባያ ውሃ
200 ግራም ባሚያ (በግምት 20 ቁርጥራጮች)
1 የታሸገ የተከተፈ ቲማቲም (ከውሃው ጋር)
1/2 ቀይ ቃሪያ
ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1/2 የሻይ ማንኪያ የከሙን ዘር
1/2 ቀይ ሽንኩርት
2/3 ኩባያ ውሃ
200 ግራም ባሚያ (በግምት 20 ቁርጥራጮች)
1 የታሸገ የተከተፈ ቲማቲም (ከውሃው ጋር)
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ኦክራ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ደወል በርበሬ በአቅራቢያዎ ከሚገኝ የአትክልት ገበያ ወይም የሱፐርማርኬት አትክልት ክፍል ማግኘት ይችላሉ። የታሸገ ቲማቲም፣ የወይራ ዘይት እና የከሙን ዘር በማንኛውም የሸቀጣሸቀጥ መደብር በቀላሉ የሚገኙ ናቸው።
የዝግጅት ዘዴ
- ባሚያውን በደንብ ታጥበው በንጹህ ጨርቅ ያድርቁት
- የባሚያውን ጫፍ በመቁረጥ እያንዳንዱን በአግድም በ1 ሴ.ሜ ውፍረት ይክተፉ
- የተከተፈውን ባሚያ ለብቻው ያስቀምጡ
- ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በጣም በጥሩ ሁኔታ ይክተፉ
- ቃሪያውን ለሁለት በመክፈል ዘሩን ያውጡና ግማሹን በ1 ሴ.ሜ መጠን ይክተፉ
- የከሙን ዘሮች መዓዛውን ለመልቀቅ በሙቀጫ በትንሹ ይደቅቁ
- መካከለኛ መጠን ያለው ድስት መካከለኛ ሙቀት ላይ በማድረግ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ
- ቀይ ሽንኩርቱን እና ቃሪያውን ይጨምሩ
- በትንሽ ጨው በመታገዝ ለ3 ደቂቃ አትክልቶቹ እስኪለሰልሱ ድረስ ያቁሉት
- ነጭ ሽንኩርቱን እና የተደቀቀውን ከሙን ይጨምሩ
- ጠረኑ እስኪወጣ ድረስ ለ1 ደቂቃ በደንብ ያዋህዱ
- ውሃውን ጨምረው ከድስቱ በታች ያለውን ጣዕም ለማውጣት በደንብ ያዋህዱ
- የታሸገውን ቲማቲም ከነውሃው ይጨምሩ
- በ1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና እንደ አስፈላጊነቱ ጥቁር በርበሬ ያጣፍጡ
- ድብልቁ መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪፈላ ይጠብቁ
- እሳቱን በመቀነስ ድስቱ እስኪወፍር ድረስ አልፎ አልፎ እያማሰሉ ለ5 ደቂቃ ያብስሉ
- የተከተፈውን ባሚያ በድስቱ ውስጥ ይጨምሩ
- ባሚያው መጠነኛ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ እያማሰሉ ለ6 ደቂቃ ያብስሉ
- ባሚያው ተስማሚ የሆነውን የመቁረጫ ጥንካሬውን እንዲጠብቅ ከመጠን በላይ ከማብሰል ይቆጠቡ
- ወዲያውኑ ለምግብነት ያቅርቡ
ምልከታዎች
ይህ ወጥ የኦክራን ልዩ ልስላሴ ከአሮማቲክ እና ቅመማ ቅመም የበዛበት የቲማቲም መረቅ ጋር በማቀላቀል ለዕለት ተዕለት ምግቦች ተመራጭ ያደርገዋል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች