የብራዚል የምግብ አሰራር
የዱባ፣ የካሮት እና የጎመን ሾርባ በግፊት ማብሰያ (Pressure Cooker)
የዱባ እና የካሮት ጣፋጭነት ከጎመን ጋር ተጣምሮ በግፊት ማብሰያ በፍጥነት የሚዘጋጅ፣ ለቀዝቃዛ ቀናት የሚስማማ ጥምረት።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
1/2 ሽንኩርት
2 የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች
1 የሎሚ ቅጠል
1/4 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ቀረፋ
1 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ከሙን
1 1/2 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ዝንጅብል
በአዲስ የተፈጨ የለውዝ ፍሬ (nutmeg) እንደ ፍላጎት መጠን
500 ግራም ጃፓን ዱባ (ያለ ልጣጭ)
2 ካሮቶች
750 ሚሊ ሜትር ውሃ
1/2 ትንሽ የሐምራዊ ጎመን
የተጠበሰ እና የተከተፈ የለውዝ ፍሬ (hazelnut) ለጌጥ
የአዝሙድ ቅጠሎች ለጌጥ
1/2 ሽንኩርት
2 የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች
1 የሎሚ ቅጠል
1/4 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ቀረፋ
1 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ከሙን
1 1/2 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ዝንጅብል
በአዲስ የተፈጨ የለውዝ ፍሬ (nutmeg) እንደ ፍላጎት መጠን
500 ግራም ጃፓን ዱባ (ያለ ልጣጭ)
2 ካሮቶች
750 ሚሊ ሜትር ውሃ
1/2 ትንሽ የሐምራዊ ጎመን
የተጠበሰ እና የተከተፈ የለውዝ ፍሬ (hazelnut) ለጌጥ
የአዝሙድ ቅጠሎች ለጌጥ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
አትክልቶች፣ ቅመማ ቅመሞች እና ለውዝ ፍሬዎች በአገር ውስጥ ገበያዎች ወይም በአቅራቢያዎ በሚገኙ ግሮሰሪ መደብሮች በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።
የዝግጅት ዘዴ
- ዱባውን ትልልቅ ኩብ አድርገው ይቁረጡ
- ካሮቱን ልጠው ወደ 4 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባላቸው ክብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ
- የግፊት ማብሰያውን ክዳኑን ሳይከድኑ ያሙቁ
- ዘይቱን ጨምረው ሽንኩርቱን ለ 2 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያቁሉ
- ነጭ ሽንኩርቱን፣ የሎሚ ቅጠሉን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ
- ጥሩ መዓዛ እስኪወጣ ድረስ ለ 1 ደቂቃ ያህል አንድ ላይ ያዋህዱ
- ዱባውን እና ካሮቱን በድስት ውስጥ ጨምረው በደንብ ያዋህዱ
- ውሃውን ይጨምሩ እና 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ
- ድስቱን ዘግተው ለ 40 ደቂቃዎች ግፊት እንዲያበስል ያድርጉ
- ጎመኑን መሃል ላይ ያለውን ጠንካራ ክፍል በማስወገድ ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ስኩዌር ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- ጎመኑን በውሃ በደንብ አጥበው ያጠፍቁ
- የማብሰያው ጊዜ ሲያልቅ በድስቱ ውስጥ ያለውን ግፊት በጥንቃቄ ይልቀቁ
- ድስቱን ከፍተው የሎሚ ቅጠሉን ያውጡ
- የበሰሉትን አትክልቶች በሾርባ ማንኪያ ወይም መዶሻ በመጠቀም ለስላሳ ያድርጉ ወይም በጣም ለስላሳ እንዲሆን በብሌንደር ይፍጩ
- የተከተፈውን ጎመን በሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና በድስቱ ሙቀት ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ብቻ እንዲለሰልስ ይተዉት
- ሾርባውን ትኩስ እያለ ከተጠበሰ የለውዝ ፍሬ እና አዝሙድ ቅጠል ጋር ያቅርቡ
ምልከታዎች
ይህ አሰራር በቀዝቃዛ ቀናት ለሰውነት ምቾት የሚሰጥ እና በቅመማ ቅመሞች የተሞላ ነው። የግፊት ማብሰያ መጠቀም አትክልቶቹን በፍጥነት በማለስለስ ለስላሳ እና ጣፋጭ የሾርባ መሠረት ይፈጥራል። ከላይ የሚረጩት የተጠበሱ የለውዝ ፍሬዎች ለሾርባው ተጨማሪ ጣዕም ይሰጣሉ።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች