Brasiliaanse resep
Rys met spinasie
Losgekookte rys met spinasie, ui, knoffel, lourier en vars gerasperde neutmuskaat, afgerond met sagte gesoteerde blare.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1 1/2 teekoppie rys
1 bos spinasie
1/2 ui
1 knoffelhuisie
1 lourierblaar
3 teekoppies water
2 eetlepels botter
2 eetlepels olyfolie
Vars gerasperde neutmuskaat na smaak
Sout na smaak
1 bos spinasie
1/2 ui
1 knoffelhuisie
1 lourierblaar
3 teekoppies water
2 eetlepels botter
2 eetlepels olyfolie
Vars gerasperde neutmuskaat na smaak
Sout na smaak
Waar om bestanddele te kry
Rys, olyfolie, botter, lourier, sout en neutmuskaat is algemene supermarkprodukte; vars spinasie, ui en knoffel is in die varsprodukte-afdeling beskikbaar. Gebruik vars spinasie vir die beste kleur; jong blare kan as plaasvervanger dien.
Voorbereidingsmetode
- Skei die spinasieblare van die stingels en hou die jong spruitjies eenkant vir versiering aan die einde
- Was die blare en stingels goed onder lopende water en droog die blare met 'n slaaisentrifuge
- Kap die ui en die knoffelhuisie fyn
- Kap 8 spinasiestingels fyn en hou die res vir ander voorbereidings
- Verhit 'n bietjie meer as 3 teekoppies water in 'n ketel totdat dit kook
- Verhit 'n middelslagpot oor lae hitte
- Voeg die olyfolie, ui en gekapte stingels by
- Geur met 'n knippie sout en soteer vir 3 minute totdat dit sag word
- Voeg die knoffel en lourierblaar by en soteer nog 1 minuut
- Sit die rys in die pot
- Geur met 1 teelepel sout en 'n knippie neutmuskaat
- Meng goed vir 1 minuut sodat die korrels met olie bedek word en die rys los bly
- Giet die 3 teekoppies kookwater oor die rys
- Verhoog die hitte na medium en moenie roer nie
- Wanneer die water die vlak van die korrels bereik, verlaag die hitte en sit die deksel halfpad op die pot
- Kook totdat al die water geabsorbeer is
- Kontroleer die gaarheid deur die korrels liggies met 'n vurk weg te skuif om die bodem van die pot te sien
- As daar nog water is, hou dit nog 'n paar oomblikke op die hitte
- Skakel die hitte af en hou die pot vir 5 minute toegemaak om die kook in die stoom klaar te maak
- Terwyl jy wag, verhit 'n groot pan met 1 eetlepel botter oor medium hitte
- Voeg die helfte van die spinasieblare by, geur met sout en soteer vinnig vir 2 minute
- Haal die spinasie uit na 'n bak en herhaal die proses met die ander helfte van die blare
- Ná die rustyd van die rys, maak die korrels met 'n vurk los
- Meng die gesoteerde spinasieblare versigtig by die rys in
- Skep in 'n opdienbak en rond af met die spruitjies wat eenkant gehou is voordat dit bedien word
Notas
Hierdie rysgereg gebruik beide spinasieblare en -stingels om geur en kleur by die graan te bring. Die rys word eers liggies in olie geroer, dan met kookwater gaargemaak en aan die einde met bottergesoteerde spinasie gemeng.
Graderings en opmerkings