Brasiliaanse resep
Kleurvolle Brasiliaanse rys (Arroz à grega)
Hierdie klassieke Brasiliaanse rysgereg is die perfekte kombinasie van geur, kleur en tekstuur – ideaal as 'n feestelike bykos of om jou gewone aandete op te kikker.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
3 koppies rys
6 koppies water
Sout na smaak
Olie na smaak
1 lepel botter
1 boks rosyne
5 lepels ertjies
Wortel na smaak
Soetrissie na smaak
Ui na smaak
Pietersielie na smaak
Groen-uie na smaak
Gerasperde parmesaankaas na smaak
6 koppies water
Sout na smaak
Olie na smaak
1 lepel botter
1 boks rosyne
5 lepels ertjies
Wortel na smaak
Soetrissie na smaak
Ui na smaak
Pietersielie na smaak
Groen-uie na smaak
Gerasperde parmesaankaas na smaak
Waar om bestanddele te kry
Vir die rys en basiese groente soos uie, wortels en soetrissies, kan jy by enige plaaslike supermark of varsspesialis inkopies doen. Parmesaankaas is beskikbaar in die suiwelafdeling of by deli-toonbanke. Rosyne en ertjies is algemene droë en bevrore goedere. Indien jy meer outentieke Brasiliaanse bestanddele soek, besoek spesialiteitswinkels vir Suid-Amerikaanse produkte of groter markte wat 'n afdeling vir ingevoerde ware het.
Voorbereidingsmetode
- Gooi die water in 'n kastrol en voeg die sout en 'n skeut olie by
- Plaas die pot op die stoof en bring tot kookpunt
- Voeg die gewaste rys by die kokende water en roer versigtig deur
- Draai die hitte na laag
- Kook totdat al die water geabsorbeer is
- Verwyder die rys van die hitte en hou eenkant
- Smelt die botter in 'n braaipan of 'n diep pan
- Soteer die rosyne en ertjies liggies in die botter
- Skep die rosyne-en-ertjiemengsel in 'n diep mengbak
- Voeg die gekapte groen-uie, wortel, soetrissie, ui, pietersielie en parmesaankaas by die bak
- Meng die gaar rys versigtig by die groentemengsel in
- Roer alles deeglik deur totdat die bestanddele eweredig versprei is
Notas
Hierdie gereg is 'n gunsteling in Brasiliaanse huishoudings vir spesiale geleenthede of wanneer jy net 'n bietjie meer kleur op die bord wil hê. Dit is 'n gebalanseerde bykos wat die hartige smaak van groente kombineer met 'n subtiele soet noot van rosyne.
Graderings en opmerkings