Ilana Brazil
Feijoada nín panẹ́lì ìfúnpa (Feijoada na panela de pressão)
Feijoada nín panẹ́lì ìfúnpa jẹ́ oúnjẹ ìbílẹ̀ ilẹ̀ Bràsílì tí ó papọ̀ àdùn ẹran iyọ̀ àti àkókò kíkúrú tí ó yẹ fún ìlò ojoojúmọ́.
0.0 / 5 nipasẹ 0 agbeyewo
Awọn eroja
400 g ẹran-igbẹ (carne-seca)
550 g egungun ẹlẹ́dẹ̀ iyọ̀ (costela de porco salgada)
300 g ẹran-ẹ̀yìn ẹlẹ́dẹ̀ iyọ̀ (lombo de porco salgado)
250 g paio (paio - 2 units)
500 g ẹ̀wà dúdú
1 1/2 àlùbọ́sà
3 kànnàkànnà ayu
3 ṣíbí èpo olifi
2 ewé ọ̀rẹ́ (louro)
1/2 ṣíbí kékeré cominho
4 ife omi
4 ife ọbẹ̀ ìsebẹ̀ ẹran
550 g egungun ẹlẹ́dẹ̀ iyọ̀ (costela de porco salgada)
300 g ẹran-ẹ̀yìn ẹlẹ́dẹ̀ iyọ̀ (lombo de porco salgado)
250 g paio (paio - 2 units)
500 g ẹ̀wà dúdú
1 1/2 àlùbọ́sà
3 kànnàkànnà ayu
3 ṣíbí èpo olifi
2 ewé ọ̀rẹ́ (louro)
1/2 ṣíbí kékeré cominho
4 ife omi
4 ife ọbẹ̀ ìsebẹ̀ ẹran
Nibo ni lati wa awọn eroja
Àwọn ẹran bí ẹran-igbẹ (carne-seca) àti ẹran-ẹ̀yìn ẹlẹ́dẹ̀ wà ní àwọn ọjà oúnjẹ àti àwọn ilé-ìtajà oúnjẹ ìbílẹ̀. Ẹran-igbẹ le jẹ́ dídípò pẹ̀lú ẹran-màlúù tí a ti gbẹ tàbí iyọ̀ gẹ́gẹ́ bí yíyàn ọ̀tọ̀.
Ọna igbaradi
- Bẹ̀rẹ̀ pẹ̀lú kíkúrú ọ̀rá tí ó pọ̀ jù nínú ẹran náà lọ́jọ́ kan ṣáájú
- Gé ẹran-ẹ̀yìn àti ẹran-igbẹ sí wẹ́wẹ́ tí ó wọ̀ọ́dù bí 3 cm
- Ya egungun ẹlẹ́dẹ̀ náà sí ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ nípasẹ̀ egungun rẹ̀
- Fi oríṣi ẹran kọ̀ọ̀kan sínú àwo, fi omi bò ó, kí o sì fi sínú firiji fún wákàtí 24, máa yí omi náà padà ní gbogbo wákàtí 3 láti yọ iyọ̀ rẹ̀
- Ní alẹ́ ọjọ́ kejì, fọ ẹ̀wà náà nínú omi tí ń ṣàn kí o sì sọ àwọn ẹ̀wà tí ó bá leéfín nù
- Fi ẹ̀wà náà sínú omi 1,5 lítà fún wákàtí 8 sí 12
- Da omi tí ẹran wà nínú rẹ̀ nù lẹ́yìn tí ó ti rọ̀
- Fi egungun ẹlẹ́dẹ̀ àti ẹran-igbẹ sínú panẹ́lì ìfúnpa 6 lítà, kí o sì fi lítà omi 3 bò ó
- Se é ní iná gbígbóná, lẹ́yìn tí ó bá ti bẹ̀rẹ̀ sí í fún, dín iná kù, se é fún 10 ìṣẹ́jú
- Pa iná náà kí o sì yọ ìfúnpa náà nípasẹ̀ omi tí ń ṣàn, kí o yẹra fún mímú kí àwọn ẹnu ọ̀nà ìfúnpa náà tutu
- Fi ẹran-ẹ̀yìn sí inú panẹ́lì náà, bò ó, kí o sì tún fi sí iná gbígbóná
- Lẹ́yìn tí ó bá tún bẹ̀rẹ̀ sí í fún, dín iná kù, se é fún 15 ìṣẹ́jú míràn
- Ní àkókò náà, gé àlùbọ́sà àti ayu, kí o sì yọ awọ paio náà
- Yọ ìfúnpa kúrò nínú panẹ́lì náà pẹ̀lú ìṣọ́ra
- Fi ife ọbẹ̀ ìsebẹ̀ ẹran 4 àti àwọn ẹran tí ó ti jinná pamọ́ sínú àwo ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀
- Nínú panẹ́lì kan náà, fi ẹ̀wà tí o ti yọ omi kúrò, paio kíkún, àti ewé ọ̀rẹ́ kún un
- Fi ife ọbẹ̀ 4 tí o ti pa mọ́ àti ife omi 4 mìíràn kún un
- Se é ní iná gbígbóná, lẹ́yìn tí ó bá bẹ̀rẹ̀ sí í fún, dín iná kù, se é fún 15 ìṣẹ́jú
- Dúró kí ìfúnpa náà bọ́ lọ́nà ti ara kí o tó ṣí ideri rẹ̀
- Yọ paio náà, gé e sí ìpín 1 cm, kí o sì pa á mọ́
- Nínú panẹ́lì ńlá, mú èpo olifi gbóná, kí o sì din àlùbọ́sà pẹ̀lú díẹ̀ nínú iyọ̀ fún 5 ìṣẹ́jú
- Fi ayu àti cominho kún un, ru u fún 2 ìṣẹ́jú míràn
- Fi ọbẹ̀ ẹ̀wà méjì kún eré ọbẹ̀ náà, kí o sì rọ́ ọ láti dá ìpìlẹ̀ ìpọn sẹ́lẹ̀
- Fi ẹ̀wà tí ó ṣẹ́kù pẹ̀lú ọbẹ̀ rẹ̀, egungun ẹlẹ́dẹ̀, ẹran-ẹ̀yìn, ẹran-igbẹ àti paio tí o ti gé sí ìpín kún un
- Se é ní iná àárín fún 20 ìṣẹ́jú kí àdùn rẹ̀ lè pọ̀ àti kí ọbẹ̀ náà lè nípọn
- Sè é pẹ̀lú wẹ́wẹ́ ọsàn, ìrẹsì funfun, àti ìyẹ̀fun mandioca
Awọn akiyesi
Oúnjẹ yìí jẹ́ ọ̀nà tí ó dára jù lọ láti pèsè feijoada kíkún pẹ̀lú ìrọ̀rùn. Ìkọ̀kọ̀ rẹ̀ wà nínú bí a ṣe ń se é ní ìpele nínú panẹ́lì ìfúnpa, èyí tí ó ń jẹ́ kí ẹran rọ̀ dáadáa kí ọbẹ̀ náà sì nípọn tí ó sì kún fún àdùn.
-wonsi ati comments