برازیلی نسخہ
میٹھے اور مسالے دار سبزیوں کے ساتھ سالمن
میٹھے اور مسالے دار سالمن کی ایک مزیدار ریسپی، جو کرسپی اور ہلکی مرچوں والی سبزیوں کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ ایک تیز اور غذائیت بخش رات کے کھانے کے لیے بہترین۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1/2 سرخ گوبھی (تقریباً 400 گرام)
1 گاجر
1 کپ (چائے کا کپ) ایامامے (سبز سویا بین) منجمد
1 پیاز
1 بڑا لہسن کا دانہ
1/2 کھانے کا چمچ کدوکش کیا ہوا ادرک
1 مرچ
1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل (سبزیوں کو بھوننے کے لیے)
1/2 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل (سبزیوں کو بھوننے کے لیے)
1 چائے کا چمچ بھنا ہوا تل کا تیل
ذائقہ کے مطابق نمک
تازہ تلسی کے پتے (پیش کرنے کے لیے)
4 سالمن کے ٹکڑے (یا 4 پیسز) بغیر جلد کے (تقریباً 500 گرام)
1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل (سالمن کو گرل کرنے کے لیے)
1/2 کپ (چائے کا کپ) چاول کا سرکہ
1/4 کپ (چائے کا کپ) سویا ساس
3 کھانے کے چمچ شہد
1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ
1 گاجر
1 کپ (چائے کا کپ) ایامامے (سبز سویا بین) منجمد
1 پیاز
1 بڑا لہسن کا دانہ
1/2 کھانے کا چمچ کدوکش کیا ہوا ادرک
1 مرچ
1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل (سبزیوں کو بھوننے کے لیے)
1/2 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل (سبزیوں کو بھوننے کے لیے)
1 چائے کا چمچ بھنا ہوا تل کا تیل
ذائقہ کے مطابق نمک
تازہ تلسی کے پتے (پیش کرنے کے لیے)
4 سالمن کے ٹکڑے (یا 4 پیسز) بغیر جلد کے (تقریباً 500 گرام)
1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل (سالمن کو گرل کرنے کے لیے)
1/2 کپ (چائے کا کپ) چاول کا سرکہ
1/4 کپ (چائے کا کپ) سویا ساس
3 کھانے کے چمچ شہد
1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
زیادہ تر بڑے سپر مارکیٹوں میں سبزیوں کے سیکشن میں سرخ گوبھی، گاجر، پیاز اور لہسن آسانی سے مل جاتے ہیں۔
ایامامے (سبز سویا بین) اکثر منجمد سبزیوں کے سیکشن میں سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوتا ہے۔ اسے ایشیائی گروسری اسٹورز میں بھی تلاش کیا جا سکتا ہے۔
ادرک اور مرچیں عام طور پر سبزیوں کے بازاروں اور سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوتی ہیں۔
سبزیوں کا تیل اور بھنا ہوا تل کا تیل ہر سپر مارکیٹ میں عام طور پر دستیاب ہیں۔
چاول کا سرکہ، سویا ساس، شہد اور کارن اسٹارچ اکثر سپر مارکیٹوں کے بین الاقوامی یا ایشیائی فوڈ سیکشن میں پائے جاتے ہیں۔ ایشیائی یا بین الاقوامی فوڈ اسٹورز میں بھی یہ دستیاب ہیں۔
تلسی کے پتے کسی بھی سبزی فروش کے پاس یا سپر مارکیٹ کے ہرب سیکشن میں مل سکتے ہیں۔
سالمن کسی بھی اچھی فش مارکیٹ، بڑے سپر مارکیٹ کے فش کاؤنٹر پر یا آن لائن گروسری اسٹورز سے خریدا جا سکتا ہے۔
ایامامے (سبز سویا بین) اکثر منجمد سبزیوں کے سیکشن میں سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوتا ہے۔ اسے ایشیائی گروسری اسٹورز میں بھی تلاش کیا جا سکتا ہے۔
ادرک اور مرچیں عام طور پر سبزیوں کے بازاروں اور سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوتی ہیں۔
سبزیوں کا تیل اور بھنا ہوا تل کا تیل ہر سپر مارکیٹ میں عام طور پر دستیاب ہیں۔
چاول کا سرکہ، سویا ساس، شہد اور کارن اسٹارچ اکثر سپر مارکیٹوں کے بین الاقوامی یا ایشیائی فوڈ سیکشن میں پائے جاتے ہیں۔ ایشیائی یا بین الاقوامی فوڈ اسٹورز میں بھی یہ دستیاب ہیں۔
تلسی کے پتے کسی بھی سبزی فروش کے پاس یا سپر مارکیٹ کے ہرب سیکشن میں مل سکتے ہیں۔
سالمن کسی بھی اچھی فش مارکیٹ، بڑے سپر مارکیٹ کے فش کاؤنٹر پر یا آن لائن گروسری اسٹورز سے خریدا جا سکتا ہے۔
تیاری کا طریقہ
- سرخ گوبھی کو تقریباً 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- گوبھی کو ایک پیالے میں ڈالیں، بہتے پانی میں اچھی طرح دھو لیں اور چھلنی میں خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔
- گاجر کا چھلکا اتاریں اور اسے لمبائی کے رخ درمیانہ کاٹ لیں، پھر 0.5 سینٹی میٹر کے آدھے چاند میں کاٹ لیں۔
- پیاز کا چھلکا اتاریں اور اسے 3 سینٹی میٹر کے بڑے کیوبز میں کاٹ لیں۔
- لہسن کا چھلکا اتاریں، آدھا کاٹ لیں اور ہر آدھے کو پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- مرچ کو دھو کر خشک کریں اور آدھا کاٹ لیں، بیج نکال دیں اور پتلی سٹرپس میں کاٹ لیں۔
- درمیانی آنچ پر ایک بڑے فرائنگ پین میں 1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل گرم کریں۔
- گاجر اور پیاز ڈالیں، چٹکی بھر نمک سے سیزن کریں اور 3 منٹ تک بھونیں، جب تک کہ پیاز نرم نہ ہو جائے اور گاجر تھوڑی نرم ہونا شروع نہ ہو جائے۔
- لہسن، ادرک اور مرچ ڈالیں اور خوشبو کے لیے مزید 1 منٹ بھونیں۔
- 1/2 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل ڈالیں، سرخ گوبھی ڈالیں اور نمک سے سیزن کریں۔
- منٹ تک بھونیں، صرف اس وقت تک جب تک گوبھی تھوڑی نرم نہ ہو جائے، کرسپی پن کو برقرار رکھیں۔
- منجمد ایامامے شامل کریں اور اسے ڈیفروسٹ کرنے کے لیے 1 منٹ تک مکس کریں۔
- بھنی ہوئی سبزیوں کو ایک پیالے میں منتقل کریں اور الگ رکھ دیں۔
- پیش کرتے وقت، سبزیوں کو تازہ تلسی کے پتوں سے گارنش کریں۔
- ایک ماپنے والے جگ میں، چاول کا سرکہ، سویا ساس، شہد اور کارن اسٹارچ ملا لیں، اسٹارچ کو گھولنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں۔
- فرائنگ پین کو دوبارہ تیز آنچ پر رکھیں اور 1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل ڈالیں۔
- سالمن کے ٹکڑوں کو گرم پین میں رکھیں اور ایک طرف 3 منٹ تک سیئر کریں۔
- سالمن کو الٹ دیں اور دوسری طرف مزید 2 منٹ تک سیئر کریں؛ اس مرحلے میں مچھلی کو مکمل طور پر پکانا نہیں چاہیے۔
- سالمن کو پین سے نکالیں اور ایک ٹرے میں الگ رکھیں۔
- پین سے اضافی چربی نکال دیں اور اسے دوبارہ تیز آنچ پر رکھیں۔
- میٹھا اور کھٹا ساس کا مکسچر پین میں ڈالیں؛ ساس ابالے گا اور پھر گاڑھا ہونا شروع ہو جائے گا۔
- ساس کو تقریباً 5 منٹ تک پکائیں، کبھی کبھار اسپاتولا سے ہلاتے رہیں، جب تک کہ یہ مطلوبہ مستقل مزاجی (گاڑھا اور چمکیلا) تک نہ پہنچ جائے۔
- سیئر کیے ہوئے سالمن کو ساس والے پین میں واپس ڈالیں۔
- سالمن پر ساس ڈالیں اور پکانے کو مکمل کرنے اور ذائقوں کو یکجا کرنے کے لیے مزید 1 منٹ تک پکائیں۔
- میٹھے اور مسالے دار سالمن کو ساس کے ساتھ پیش کریں اور اسے بھنی ہوئی سبزیوں اور چاول کے ساتھ سرو کریں۔
مشاہدات
یہ ڈش سالمن کی رسیلی گرل کے ساتھ ساتھ تیز، کرسپی اور ہلکی مرچوں والی سبزیوں کا امتزاج ہے۔ یہ ایک متوازن اور لذیذ کھانا ہے، جو ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو ایک صحت بخش اور تیز آپشن کی تلاش میں ہیں۔
باریک کٹی ہوئی سرخ گوبھی، آدھے چاند کی شکل میں کٹی ہوئی گاجر، بڑے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی پیاز، لہسن اور کدوکش کیا ہوا ادرک، ایامامے کے ساتھ مل کر سبزیوں کا رنگین اور کرسپی بنیاد بناتے ہیں۔ مرچیں دیگر ذائقوں کو دبائے بغیر ہلکی سی تیزی پیدا کرتی ہیں۔
سالمن، جو بغیر جلد کے ٹکڑوں یا پیسز میں تیار کیا جاتا ہے، اپنی نمی اور ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے جلدی سے سیئر کیا جاتا ہے۔
اس ریسپی کی تیاری میں آسانی اسے ابتدائی باورچیوں کے لیے بھی قابل رسائی بناتی ہے، جبکہ حتمی نتیجہ خصوصی مواقع کے لیے بھی کافی نفیس ہوتا ہے۔ میٹھا اور کھٹا ساس، جو چاول کے سرکہ، سویا ساس اور شہد سے بنایا جاتا ہے، اس ڈش کو ایک دلکش چمک اور ذائقوں کے تضاد کے ساتھ مکمل کرتا ہے جو سب کو پسند آتا ہے۔
باریک کٹی ہوئی سرخ گوبھی، آدھے چاند کی شکل میں کٹی ہوئی گاجر، بڑے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی پیاز، لہسن اور کدوکش کیا ہوا ادرک، ایامامے کے ساتھ مل کر سبزیوں کا رنگین اور کرسپی بنیاد بناتے ہیں۔ مرچیں دیگر ذائقوں کو دبائے بغیر ہلکی سی تیزی پیدا کرتی ہیں۔
سالمن، جو بغیر جلد کے ٹکڑوں یا پیسز میں تیار کیا جاتا ہے، اپنی نمی اور ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے جلدی سے سیئر کیا جاتا ہے۔
اس ریسپی کی تیاری میں آسانی اسے ابتدائی باورچیوں کے لیے بھی قابل رسائی بناتی ہے، جبکہ حتمی نتیجہ خصوصی مواقع کے لیے بھی کافی نفیس ہوتا ہے۔ میٹھا اور کھٹا ساس، جو چاول کے سرکہ، سویا ساس اور شہد سے بنایا جاتا ہے، اس ڈش کو ایک دلکش چمک اور ذائقوں کے تضاد کے ساتھ مکمل کرتا ہے جو سب کو پسند آتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔