برازیلی نسخہ
لذیذ اور کریمی وتاپا (Vatapá) کی روایتی ترکیب
خشک جھینگے، مچھلی، پام آئل اور کاجو کے ساتھ تیار کردہ یہ کریمی اور ذائقہ دار وتاپا ایک بہترین انتخاب ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
70 گرام خشک سموکڈ جھینگے
1/2 کپ بھنے ہوئے کاجو
1 عدد ٹماٹر بغیر چھلکے کے کیوبز میں کٹا ہوا
2 سلائس بغیر کنارے والی ڈبل روٹی، پانی میں بھیگی ہوئی
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
20 ملی لیٹر لیموں کا رس
1/2 عدد پیاز کٹی ہوئی
3 کھانے کے چمچ پام آئل (azeite de dendê)
1 چائے کا چمچ کٹی ہوئی لال مرچ
250 گرام سفید مچھلی کے ٹکڑے
1/2 کپ ناریل کا دودھ
2 چائے کے چمچ دھنیا پاؤڈر
1 چائے کا چمچ کدوکش کیا ہوا ادرک
1/2 کپ بھنی ہوئی اور چھلکا اتری ہوئی مونگ پھلی
1/2 کپ پانی
1/2 کپ ہری شملہ مرچ باریک کٹی ہوئی
1/2 کپ بھنے ہوئے کاجو
1 عدد ٹماٹر بغیر چھلکے کے کیوبز میں کٹا ہوا
2 سلائس بغیر کنارے والی ڈبل روٹی، پانی میں بھیگی ہوئی
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
20 ملی لیٹر لیموں کا رس
1/2 عدد پیاز کٹی ہوئی
3 کھانے کے چمچ پام آئل (azeite de dendê)
1 چائے کا چمچ کٹی ہوئی لال مرچ
250 گرام سفید مچھلی کے ٹکڑے
1/2 کپ ناریل کا دودھ
2 چائے کے چمچ دھنیا پاؤڈر
1 چائے کا چمچ کدوکش کیا ہوا ادرک
1/2 کپ بھنی ہوئی اور چھلکا اتری ہوئی مونگ پھلی
1/2 کپ پانی
1/2 کپ ہری شملہ مرچ باریک کٹی ہوئی
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
خشک جھینگے اور پام آئل کسی بھی بڑے سپر مارکیٹ یا ایشین گروسری اسٹور سے مل سکتے ہیں۔ باقی اجزاء عام سبزی فروش یا کریانہ اسٹور پر دستیاب ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- خشک جھینگوں کو پانی میں بھگو دیں تاکہ نمک نکل جائے۔
- مونگ پھلی کو بھون کر اس کا چھلکا اتار لیں۔
- مچھلی کے ٹکڑوں پر نمک اور کالی مرچ لگا کر ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک دیگچی میں آدھا پام آئل گرم کریں اور پیاز، ٹماٹر، دھنیا پاؤڈر اور شملہ مرچ کو ہلکا بھون لیں۔
- مچھلی کے ٹکڑوں کو اس مصالحے کے اوپر ترتیب دیں۔
- تقریباً 5 منٹ تک پکنے دیں۔
- اوپر سے کٹی ہوئی لال مرچ چھڑک دیں۔
- لیموں کا رس اور باقی بچا ہوا پام آئل شامل کریں۔
- دیگچی کو ڈھانپ دیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک مچھلی نرم نہ ہو جائے۔
- مچھلی کو گریوی سے نکال کر چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ لیں اور گریوی کو الگ رکھ لیں۔
- بلینڈر میں چھنے ہوئے خشک جھینگے، کاجو، بھنی ہوئی مونگ پھلی، ادرک، بھیگی ہوئی ڈبل روٹی، ناریل کا دودھ اور پانی ڈالیں۔
- اس مکسچر کو اتنا پیسیں کہ پیسٹ بن جائے لیکن تھوڑا ٹیکسچر برقرار رہے۔
- اس تیار پیسٹ کو احتیاط کے ساتھ دیگچی میں رکھی گریوی میں شامل کریں۔
- ہلکی آنچ پر مستقل چلاتے ہوئے پکائیں تاکہ وتاپا مطلوبہ کریمی شکل اختیار کر لے۔
- آخر میں مچھلی کے ٹکڑے اس میں شامل کر دیں۔
- نمک اور کالی مرچ حسب ضرورت درست کر لیں۔
- گرما گرم پیش کریں۔
مشاہدات
وتاپا (Vatapá) برازیل کے خطے باہیا کی ایک مشہور اور روایتی ڈش ہے جو اپنی منفرد کریمی ساخت اور بھرپور ذائقے کے لیے جانی جاتی ہے۔ یہ ڈش بنیادی طور پر باسی ڈبل روٹی، ناریل کے دودھ، پام آئل (azeite de dendê) اور مختلف مصالحوں کے ساتھ تیار کی جاتی ہے، جس میں خشک جھینگے اور سفید مچھلی کا استعمال اسے مزید لاجواب بنا دیتا ہے۔ یہ ایک مکمل اور اطمینان بخش کھانا ہے جو خاص مواقع پر پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔