Бразильський рецепт
Горіховий мус (Mousse de nozes)
Цей горіховий мус — класичний бразильський десерт, який цінують за багатий смак, оксамитову текстуру та легкість у приготуванні.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
8 яєць
1 літр молока
300 грамів мелених волоських горіхів
400 грамів какао-порошку
2 банки згущеного молока
3 упаковки по 200 грамів вершків
1 упаковка безбарвного желатину без смакових добавок, розчиненого згідно з інструкцією
1 літр молока
300 грамів мелених волоських горіхів
400 грамів какао-порошку
2 банки згущеного молока
3 упаковки по 200 грамів вершків
1 упаковка безбарвного желатину без смакових добавок, розчиненого згідно з інструкцією
Де знайти інгредієнти
Всі інгредієнти можна придбати у звичайних супермаркетах. Для волоських горіхів підійдуть як спеціалізовані відділи з горіхами, так і ринки. Як замінник безбарвного желатину можна використовувати агар-агар у пропорціях, зазначених на упаковці.
Спосіб приготування
- Відокремте жовтки від білків
- У холодну каструлю налийте молоко та додайте проціджені через сито жовтки
- Додайте какао-порошок та згущене молоко
- Поставте на середній вогонь і готуйте близько 15 хвилин, постійно помішуючи, поки маса не стане густою
- Зніміть каструлю з вогню
- Вмішайте мелені волоські горіхи та вершки
- Додайте попередньо розчинений безбарвний желатин
- Обережно змішайте масу зі збитими до стійких піків білками до однорідності
- Перекладіть суміш у форму для десертів
- Поставте в морозильну камеру приблизно на 2 години, поки десерт не набуде консистенції мусу
- Слідкуйте, щоб вміст не заморозився повністю
- Перед подачею прикрасьте поверхню цілими волоськими горіхами
- Після першої подачі зберігайте десерт у холодильнику
Спостереження
Практичний та вишуканий десерт, який ідеально підходить для подачі після трапези. Весь секрет полягає в тому, щоб обережно вмішати збиті яєчні білки для надання десерту легкої та повітряної текстури.
Оцінки та коментарі