Brezilya tarifi
Bahçivan Usulü Baharatlı Yer Fıstıklı Hindiba Kavurması
Baharatlı yer fıstığı ile lezzetlendirilmiş bu hindiba kavurması, Brezilya mutfağının pratik ve çarpıcı lezzet kombinasyonlarından biridir.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1/2 demet büyük boy hindiba
1/3 su bardağı kabuksuz ve tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı
2 diş sarımsak
Zeytinyağı (göz kararı)
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber (cayenne)
Tuz (damak tadına göre)
1/3 su bardağı kabuksuz ve tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı
2 diş sarımsak
Zeytinyağı (göz kararı)
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber (cayenne)
Tuz (damak tadına göre)
Malzemeler nerede bulunur
Sebzeleri taze olarak semt pazarlarından veya manavlardan; yer fıstığını ise kuruyemişçilerden veya marketlerin atıştırmalık reyonlarından temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Hindiba yapraklarını ayırın ve akan su altında dikkatlice yıkayın
- Yaprakların iyice kuruması için bir salata kurutucusu kullanarak sularını süzün
- Yaklaşık 5 yaprağı üst üste dizin
- Yaprakları rulo yaparak silindir haline getirin ve yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin
- Sarımsak dişlerini bıçağın yan yüzüyle bastırarak kabuklarından ayırın
- Sarımsakları bütün bırakarak yağın aromasını zenginleştirmelerini sağlayın
- Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın
- Tavaya bir miktar zeytinyağı
- Yer fıstığı
- Acı kırmızı biber ve bir tutam tuz ekleyin
- Fıstıkları yaklaşık 3 dakika boyunca hafifçe kızarana kadar soteleyin
- Fıstıkları tavadan alıp bir kaseye aktararak kenara koyun
- Aynı tavayı orta ateşe geri alın
- 1/2 çay kaşığı zeytinyağı ve bir diş sarımsağı ekleyin
- Sarımsağı yağa aromasını vermesi için 1 dakika boyunca soteleyin
- Hindibanın yarısını ekleyin
- Bir tutam tuz ile tatlandırın ve 2 dakika boyunca soteleyin
- Yapraklar hafifçe kızarıp dokusunu koruyacak şekilde arada bir karıştırın
- Yaprakların fazla su salmamasına özen gösterin
- Pişen ilk partiyi tavadan alın ve kalan yapraklar için aynı işlemi tekrarlayın
- Hazırladığınız hindiba kavurmasını bir servis tabağına alın
- Üzerine ayırdığınız baharatlı yer fıstıklarını serperek servis yapın
Notlar
Bu yan lezzet, yaprakların tadını zirveye taşıyan çıtır bir doku ve hafif bir baharat esintisi sunar. Günlük öğünlerinizde sebze hazırlığına farklılık katmak için harika bir seçenektir.
Puanlar ve yorumlar