Brazilian recipe
Carioca beans na may kamatis (Feijão carioca com tomate)
Ang pagkaing ito ay isang klasikong ulam mula sa Brazil na nagbibigay ng masustansya at malinamnam na lasa sa iyong pang-araw-araw na kainan.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 tasa ng carioca beans
2 tasa ng tubig (para sa pagbababad)
3 tasa ng tubig (para sa pagluluto)
1 piraso ng dahon ng laurel
1 kutsara ng langis ng oliba (o mantika)
1/2 piraso ng sibuyas
1 butil ng bawang
1 piraso ng kamatis
1 kutsaritang sweet paprika
1/2 kutsaritang cumin powder
asin ayon sa panlasa
2 tasa ng tubig (para sa pagbababad)
3 tasa ng tubig (para sa pagluluto)
1 piraso ng dahon ng laurel
1 kutsara ng langis ng oliba (o mantika)
1/2 piraso ng sibuyas
1 butil ng bawang
1 piraso ng kamatis
1 kutsaritang sweet paprika
1/2 kutsaritang cumin powder
asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sangkap ay matatagpuan sa mga lokal na palengke at grocery store. Ang carioca beans ay maaaring palitan ng pinto beans kung kinakailangan.
Paraan ng paghahanda
- Hugasan ang mga butil ng beans sa isang salaan gamit ang dumadaloy na tubig
- Ilipat sa isang mangkok at takpan ng 2 tasa ng tubig
- Alisin at itapon ang mga butil na lumulutang
- Takpan ang mangkok at ibabad sa loob ng 12 oras
- Palitan ang tubig ng pagbababad nang kahit isang beses para sa mas maayos na pagtunaw at pagluluto
- Patuluin ang beans at itapon ang tubig na pinagbabaran bago magsimula
- Ilagay ang mga butil sa pressure cooker kasama ang 3 tasa ng tubig at dahon ng laurel
- Isara ang pressure cooker at ilagay sa malakas na apoy
- Kapag nagsimula nang sumutsot ang kalan, hinaan ang apoy at lutuin sa loob ng 10 minuto
- Hiwain ang sibuyas at bawang habang naghihintay sa beans
- Kudkurin ang kamatis sa malaking bahagi ng kudkuran at itapon ang natirang balat
- Patayin ang apoy at hintaying mawala nang tuluyan ang pressure bago buksan ang kaldero
- Painitin ang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang apoy
- Igisa ang sibuyas na may kaunting asin sa loob ng 3 minuto hanggang lumambot
- Idagdag ang bawang, cumin, at paprika at igisa pa ng 1 minuto
- Ilagay ang kinudkod na kamatis at hayaang maluto ng 2 minuto
- Maglagay ng dalawang sandok ng nilutong beans na may sabaw sa kawali
- Durogin ang mga butil na ito gamit ang spatula para makagawa ng malapot na base para sa sabaw
- Ibuhos ang nilalaman ng kawali sa pressure cooker kasama ang natitirang beans
- Itimpla ang asin at haluing mabuti
- Lutuin sa mahinang apoy, nang walang takip, sa loob ng mga 10 minuto
- Haluin paminsan-minsan hanggang makuha ang gustong lapot
- Patayin ang apoy at ihain agad
Mga Obserbasyon
Ang sikreto sa paggawa ng masarap na beans na ito ay ang pagbababad sa mga butil upang lumambot ang mga ito nang husto. Ang huling paggisa gamit ang kamatis ang siyang nagpapabago sa sabaw, na nagbibigay dito ng malapot at nakakatakam na tekstura.
Mga rating at komento