Brazilian recipe
Crispy at Homemade na Prinitong Polenta (Polentinha frita e)
Isang klasikong meryenda na may malutong na labas at malambot na loob. Ang polentang ito ay gawa sa cornmeal at pinirito hanggang maging golden brown.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
Paper towel para sa pagpapatulo ng mantika
1 litrong mantika para sa pagpiprito
1 tasang milharina (fine cornmeal)
Asin ayon sa panlasa
Pamintang durog ayon sa panlasa
5 tasang tubig
1 litrong mantika para sa pagpiprito
1 tasang milharina (fine cornmeal)
Asin ayon sa panlasa
Pamintang durog ayon sa panlasa
5 tasang tubig
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang milharina (fine cornmeal) ay matatagpuan sa baking aisle o international section ng malalaking supermarket at specialty grocery stores. Maaaring gumamit ng regular na yellow cornmeal bilang kahalili kung wala ang partikular na uri na ito.
Paraan ng paghahanda
- Sa isang kaserola, pakuluan ang tubig sa katamtamang apoy.
- Kapag kumukulo na, unti-unting ibuhos ang milharina habang patuloy na hinahalo nang maigi para hindi mamuo.
- Timplahan ng asin at pamintang durog ayon sa nais na lasa.
- Patuloy na haluin hanggang sa lumapot ang timpla at kusa nang humihiwalay sa gilid ng kaserola, humigit-kumulang 15 minuto.
- Patayin ang apoy at hayaan munang lumamig ang polenta sa loob ng kaserola nang ilang minuto.
- Pahiran ng kaunting mantika o olive oil ang isang baking tray o lalagyan.
- Ilipat ang polenta habang maligamgam pa, ikalat ito nang pantay gamit ang likod ng kutsara, at hayaang lumamig nang tuluyan.
- Kapag malamig na, takpan ito at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras o magdamag.
- Magpainit ng mantika sa isang malalim na kawali hanggang umabot sa 180°C.
- Ilabas ang polenta sa refrigerator, takpan ng chopping board ang tray, at baligtarin para makuha ang buong bloke ng polenta.
- Hiwain ang polenta sa hugis-stick o kuwadradong piraso na may pantay na laki.
- Iprito ang mga piraso sa mainit na mantika nang pangkatan sa loob ng 10 minuto o hanggang maging ginto at malutong.
- Gamitin ang strainer para hanguin ang mga ito at ilagay sa paper towel para maalis ang sobrang mantika.
- Ihain nang mainit bilang meryenda o kasama sa ulam.
Mga Obserbasyon
Ang prinitong polenta ay isang tradisyunal na pagkaing Brazil na hinahangaan dahil sa balanseng tekstura at linamnam nito. Ang sikreto ay ang pagluluto ng milharina (fine cornmeal) sa tubig hanggang sa ito ay maging malapot at firm. Kapag lumamig na ito at tumigas, hihiwain ang polenta sa maliliit na piraso bago iprito nang lubos hanggang maging perpektong crispy. mainam itong ihain bilang meryenda o side dish, at tiyak na magugustuhan ng buong pamilya dahil sa pagiging simple at sarap nito.
Mga rating at komento