Brazilian recipe
Tradisyonal na Acarajé: Madali at Mabilis na Recipe (Acarajé)
Matutong gumawa ng autentikong acarajé sa iyong tahanan. Ang masa ay malutong sa labas at malambot sa loob, piniprito sa azeite de dendê at nilalagyan ng vatapá at hipon.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
500 g ng hilaw na feijão fradinho (black-eyed peas)
2 malalaking sibuyas, tinadtad
Asin ayon sa panlasa
500 ml ng azeite de dendê (palm oil)
500 ml ng mantikang gulay
150 g ng tuyong hipon
Vatapá (handa na)
Pimenta-malagueta (siling labuyo) ayon sa panlasa
2 malalaking sibuyas, tinadtad
Asin ayon sa panlasa
500 ml ng azeite de dendê (palm oil)
500 ml ng mantikang gulay
150 g ng tuyong hipon
Vatapá (handa na)
Pimenta-malagueta (siling labuyo) ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang feijão fradinho at tuyong hipon ay karaniwang matatagpuan sa mga specialty na tindahan ng pagkaing Latin o mga palengke na nagbebenta ng tuyong isda at beans. Ang azeite de dendê ay maaari ring mahanap sa mga online na tindahan ng pagkaing internasyonal. Bilang kapalit, maaaring gumamit ng ordinaryong red palm oil kung walang azeite de dendê, bagaman magiiba ang tradisyonal na lasa.
Paraan ng paghahanda
- Basagin nang bahagya ang mga butil ng hilaw na feijão fradinho sa blender nang hindi ito dinudurog nang pino.
- Ilagay ang beans sa isang lalagyan, takpan ng tubig at ibabad ng 8 hanggang 12 oras upang madaling matanggal ang mga balat.
- Alisin ang mga balat na lumutang, hugasan nang mabuti ang beans sa umaagos na tubig at hayaang ma-drain nang lubusan.
- Sa blender, iproseso ang binalat na beans kasama ang mga tinadtad na sibuyas at asin hanggang sa maging pino at malapot ang masa.
- Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok at batihin nang maigi gamit ang kahoy na sandok hanggang sa dumoble o tumriple ang laki nito.
- Sa isang malalim na kawali, painitin ang pinaghalong azeite de dendê at mantikang gulay sa katamtamang lakas ng apoy.
- Gamit ang dalawang kutsara, hulmahin ang masa na parang bola at dahan-dahang ilagay sa mainit na mantika.
- Iprito ang mga acarajé sa loob ng humigit-kumulang 3 hanggang 4 na minuto sa bawat panig hanggang sa maging ginintuan at malutong.
- Hanguin ang mga acarajé gamit ang sandok na may butas at ilagay sa paper towel upang alisin ang labis na mantika.
- Hiwain ang bawat acarajé sa gitna nang hindi ito tuluyang napaghihiwalay.
- Lagyan ng masaganang vatapá at mga tuyong hipon sa loob.
- Magdagdag ng pimenta-malagueta ayon sa panlasa kung nais ng anghang.
Mga Obserbasyon
Ang acarajé ay isang iconic na meryenda mula sa Brazil, partikular na sa Bahia, na kilala sa masarap na masa nito na gawa sa feijão fradinho (black-eyed peas). Ang maingat na paghahanda nito ay nagreresulta sa mga bola-bolang maituturing na hiyas ng gastronomiya. Tradisyonal na inihahain kasama ang vatapá, tuyong hipon, at sili, ang acarajé ay nag-aalok ng karanasang panlasa na nagdiriwang sa mayamang pamanang afro-Brazilian.
Ang detalyadong recipe na ito ay gagabay sa iyo sa paghahanda ng tunay na acarajé sa sarili mong kusina. Sundin ang mga tradisyonal na paraan upang matiyak ang mga bolang malutong sa labas at malambot sa loob, na perpekto para sa anumang espesyal na okasyon. Ang sikreto ay nasa paghahanda ng masa at ang tamang pagprito sa azeite de dendê.
Ang detalyadong recipe na ito ay gagabay sa iyo sa paghahanda ng tunay na acarajé sa sarili mong kusina. Sundin ang mga tradisyonal na paraan upang matiyak ang mga bolang malutong sa labas at malambot sa loob, na perpekto para sa anumang espesyal na okasyon. Ang sikreto ay nasa paghahanda ng masa at ang tamang pagprito sa azeite de dendê.
Mga rating at komento