Brazilian recipe
Creamy Shrimp Soup (Caldo de camarão)
Tuklasin ang tunay na lasa ng Brazil sa creamy na sopas na ito. Pinagsama ang hipon, kamoteng-kahoy, at gata para sa masustansyang karanasan.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1/2 kg sariwang hipon
300 g kamoteng-kahoy
1 maliit na bote ng gata
1 pakete ng pampalasa sa pulbos
5 kutsarang achuete powder
2 kutsaritang asin
2 kutsaritang monosodium glutamate
1/2 basong mantika o 100 g margarine
1/2 basong cognac
tinadtad na bawang
300 g kamoteng-kahoy
1 maliit na bote ng gata
1 pakete ng pampalasa sa pulbos
5 kutsarang achuete powder
2 kutsaritang asin
2 kutsaritang monosodium glutamate
1/2 basong mantika o 100 g margarine
1/2 basong cognac
tinadtad na bawang
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga sariwang hipon at kamoteng-kahoy ay makikita sa mga lokal na pamilihang bayan. Ang gata at ibang pampalasa ay available sa mga grocery store. Bilang substitusyon para sa kamoteng-kahoy, maaaring gumamit ng patatas kung walang mahanap, bagaman mas mainam ang orihinal na sangkap.
Paraan ng paghahanda
- Hugasan nang mabuti ang mga hipon.
- Sa isang kasirola, painitin ang mantika o margarine sa katamtamang apoy.
- Iprito ang mga buong hipon kasama ang ulo hanggang sa maging matingkad na pula.
- Alisin ang mga hipon sa kasirola at itabi sa isang plato para lumamig.
- Balatan ang kamoteng-kahoy, hiwain sa maliliit na piraso at ilagay sa blender.
- Idagdag ang gata sa blender.
- Ilagay ang mga ulo ng pinritong hipon sa blender.
- Magtabi ng 250 g ng nilutong hipon (binakbakan at tinanggalan ng ulo) at ilagay sa blender.
- Magdagdag ng 1/2 litro ng tubig sa blender at i-blend hanggang maging malapot at pantay ang timpla.
- Sa parehong kasirola kung saan ipinrito ang hipon, igisa ang tinadtad na bawang.
- Idagdag ang pampalasa sa pulbos, achuete, asin, at monosodium glutamate.
- Igisa ang mga pampalasa sa loob ng ilang sandali.
- Ibuhos ang hinalong timpla mula sa blender sa kasirola na may ginisang pampalasa.
- Haluing mabuti at magdagdag pa ng tubig kung kinakailangan para makuha ang tamang lapot.
- Lutuin sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy habang paminsan-minsang hinahalo.
- Pagkatapos maluto, idagdag ang cognac, haluin, at alisin sa apoy.
Mga Obserbasyon
Ang caldo de camarão ay isang pampainit at malinamnam na putahe na sikat sa lutuing Brazilian, lalo na sa mga baybaying rehiyon. Ang paghahanda nito ay pinagsasama ang yaman ng hipon at ang makinis na tekstura ng kamoteng-kahoy (cassava) kasama ang tamis ng gata, na nagreresulta sa isang creamy at masustansyang sopas. Ito ay isang versatile na resipe, mainam para sa malamig na panahon o bilang isang espesyal na appetizer.
Mga rating at komento