สูตรอาหารบราซิล
พายช็อกโกแลตสอดไส้ครีมถั่ว (Torta de Bombom)
ของหวานสไตล์บราซิลเลียนสุดคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยเลเยอร์ครีมเข้มข้นสลับกับช็อกโกแลตบอนบอน ทำง่ายและอร่อยลงตัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
นมข้นหวาน 2 กระป๋อง
ครีมสด (Creme de leite) 1 กระป๋อง
นมสด 1/2 ลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงโกโก้หรือเครื่องดื่มช็อกโกแลตชนิดผง 4 ช้อนโต๊ะ
เนยเทียมหรือมาการีน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตบอนบอนสอดไส้เวเฟอร์และครีมถั่ว 6 ชิ้น
ครีมสด (Creme de leite) 1 กระป๋อง
นมสด 1/2 ลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงโกโก้หรือเครื่องดื่มช็อกโกแลตชนิดผง 4 ช้อนโต๊ะ
เนยเทียมหรือมาการีน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตบอนบอนสอดไส้เวเฟอร์และครีมถั่ว 6 ชิ้น
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
หาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป โดยสามารถเลือกใช้ช็อกโกแลตบอนบอนยี่ห้อใดก็ได้ที่มีไส้เวเฟอร์และครีมถั่ว
วิธีทำ
- เตรียมชั้นแรกโดยผสมนมข้นหวาน 1 กระป๋องกับนมสดครึ่งหนึ่ง
- ใส่ไข่แดงจากไข่ 2 ฟองและเนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะลงไป
- ตั้งไฟกลางแล้วคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นเป็นครีม
- เทครีมที่ได้ลงในภาชนะสำหรับเสิร์ฟ
- หั่นช็อกโกแลตบอนบอน 2 ชิ้นแล้วโรยหน้าครีม จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เซตตัว
- เตรียมชั้นที่สองโดยผสมนมข้นหวานอีก 1 กระป๋องกับนมสดที่เหลือ
- ใส่เนยเทียม 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือและผงช็อกโกแลตลงไป
- ตั้งไฟและคนจนส่วนผสมกลายเป็นครีมช็อกโกแลตข้นกำลังดีอย่าให้เหนียวจนเกินไป
- ราดครีมช็อกโกแลตลงบนชั้นแรกที่เซตตัวแล้วในภาชนะ
- หั่นช็อกโกแลตบอนบอนอีก 2 ชิ้นแล้วโรยลงบนชั้นนี้
- นำกลับเข้าช่องแช่แข็งอีกครั้งเพื่อให้แต่ละชั้นแยกตัวกันชัดเจน
- เตรียมชั้นที่สามโดยตีไข่ขาวจนตั้งยอด
- ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปและผสมครีมสดเข้าด้วยกันอย่างเบามือ
- ตักส่วนผสมนี้ราดลงบนชั้นที่ทำไว้ก่อนหน้า
- ตกแต่งหน้าด้วยช็อกโกแลตบอนบอน 2 ชิ้นสุดท้ายที่หั่นเตรียมไว้
- นำไปแช่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ของหวานจานนี้แบ่งออกเป็น 3 ชั้นที่ชัดเจน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เคล็ดลับสำคัญคือการรอให้แต่ละชั้นเซตตัวในช่องแช่แข็งก่อนจะเริ่มทำชั้นถัดไป เพื่อให้หน้าตาของขนมดูสวยงามน่ารับประทาน
คะแนนและความคิดเห็น