巴西食谱
经典巧克力威化果仁夹心蛋糕
这款巧克力夹心蛋糕是巴西的经典甜点，因其浓郁的奶油口感和简单的制作方法而广受欢迎。
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食材
2 罐炼乳
1 罐淡奶油 (creme de leite)
1/2 升全脂牛奶
2 个鸡蛋
4 汤匙巧克力粉
4 汤匙人造黄油
4 汤匙白砂糖
6 个巧克力威化果仁夹心糖果 (建议选用类似的威化奶油夹心巧克力)
1 罐淡奶油 (creme de leite)
1/2 升全脂牛奶
2 个鸡蛋
4 汤匙巧克力粉
4 汤匙人造黄油
4 汤匙白砂糖
6 个巧克力威化果仁夹心糖果 (建议选用类似的威化奶油夹心巧克力)
在哪里找到食材
炼乳、淡奶油、牛奶、巧克力粉、鸡蛋、人造黄油和砂糖可在各大超市的烘焙或乳制品货架找到。巧克力威化夹心糖果可在超市的糖果区购买，若买不到特定品牌，选择市面上常见的威化夹心巧克力球即可。
做法
- 在锅中混合 1 罐炼乳与一半的全脂牛奶
- 加入 2 个鸡蛋的蛋黄和 2 汤匙人造黄油
- 用中火加热并不停搅拌
- 直到熬制成浓稠的奶油状
- 将奶油倒入玻璃烤盘中
- 在奶油上均匀撒入 2 个切碎的巧克力糖果
- 放入冷冻室冷冻定型
- 在另一个锅中混合第 2 罐炼乳与剩余的牛奶
- 加入剩下的 2 汤匙人造黄油和巧克力粉
- 用火加热并搅拌
- 直到混合物变成奶油状的巧克力酱，注意不要煮得过于浓稠
- 将巧克力酱铺在第一层已经定型的奶油上
- 在这一层上再撒入 2 个切碎的巧克力糖果
- 再次放回冷冻室短时间冷冻，以确保层次不会混合
- 将 2 个蛋白打发至硬性发泡
- 加入白砂糖并轻轻拌入淡奶油
- 将打发好的蛋白奶油混合物均匀铺在之前的层面上
- 最后撒上剩下的 2 个切碎的巧克力糖果进行装饰
- 放回冷冻室保存，直到食用时取出
备注
这款甜点由三个分明的层次组成，非常适合在特殊场合招待宾客。秘诀在于要让每一层都有足够的冷藏时间，以确保蛋糕结构稳定且层次分明。
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