Дорухат Бразилия
Фейжоадаи мукаммал ва анъанавӣ (Feijoada completa)
Тарзи тайёр кардани фейжоадаи мукаммал, пурбор ва бо маззаи аслӣ. Як таоми комил барои ҷамъ кардани аҳли оила дар охири ҳафта бо дастурхони пурфайз.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1 кг лӯбиёи сиёҳ
500 г гӯшти хуки намакин
500 г гӯшти хушкшудаи гов (carne-seca)
1 адад пойи хук
1 адад гӯши хук
1 адад думи хук
500 г гӯшти гови тару тоза
500 г колбасаи калабреза
1 адад устухони ветчина
1 адад пайо
100 г равғани хуки дуддодашуда
500 г гӯшти пушти хуки тару тоза
1 адад пиёзи резашуда
Мурчи сурхи резашуда ба миқдори дилхоҳ
Равғани зайтун ба миқдори дилхоҳ
5 адад барги халиҷ
Сирпиёзи резашуда ба миқдори дилхоҳ
Кашниз ва ҷаъфарӣ ба миқдори дилхоҳ
Карами буридашуда барои ҳамроҳӣ
Афлесун барои ҳамроҳӣ
500 г гӯшти хуки намакин
500 г гӯшти хушкшудаи гов (carne-seca)
1 адад пойи хук
1 адад гӯши хук
1 адад думи хук
500 г гӯшти гови тару тоза
500 г колбасаи калабреза
1 адад устухони ветчина
1 адад пайо
100 г равғани хуки дуддодашуда
500 г гӯшти пушти хуки тару тоза
1 адад пиёзи резашуда
Мурчи сурхи резашуда ба миқдори дилхоҳ
Равғани зайтун ба миқдори дилхоҳ
5 адад барги халиҷ
Сирпиёзи резашуда ба миқдори дилхоҳ
Кашниз ва ҷаъфарӣ ба миқдори дилхоҳ
Карами буридашуда барои ҳамроҳӣ
Афлесун барои ҳамроҳӣ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Ҳамаи компонентҳоро дар супермаркетҳо ва бозорҳои маҳаллӣ дар бахшҳои гӯшт ва сабзавот пайдо кардан мумкин аст. Гӯшти калабреза ва пайо метавонанд бо ҳасибҳои хушсифати дуддодашуда иваз карда шаванд.
Усули тайёр кардан
- Лӯбиёро интихоб кунед, дар зери оби равон хуб бишӯед ва то рӯзи дигар дар об тар кунед
- Гӯштҳои намакинро хуб бишӯед, то намакҳояшон бароянд ва дар давоми 24 соат дар об нигоҳ доред, обро чанд маротиба иваз кунед
- Рӯзи пухтан, гӯштҳои намакинро дар об ҷӯшонед, то боқимондаи намакаш равад
- Дар як деги калон гӯштҳои тару тоза ва намакинро бо каме равғани зайтун каме бирён кунед
- Лӯбиё, гӯшти хушкшуда ва гӯштҳои сахтро дар деги фишорпаз бо об ҷойгир кунед
- Бо оташи миёна то мулоим шуданашон пазед
- Гӯштҳои мулоимро алоҳида пазед, то ки онҳо аз ҳад зиёд напухта реза нашаванд
- Сирпиёзи резашударо бо каме равған ё равғани зайтун дар табақи алоҳида бирён кунед
- Лӯбиё ва ҳамаи гӯштҳоро ба як деги хеле калон интиқол диҳед
- Намаки таомро бо эҳтиёт санҷед, зеро гӯштҳои намакин аллакай ба таом таъм додаанд
- Равғани хук, колбаса ва пиёзро бирён карда, ҳамроҳ бо сирпиёзи қаблан бирёншуда ба деги асосӣ илова кунед
- Бигзоред, ки фейжоада бо оташи паст аз 15 то 20 дақиқа ҷӯшад, то маззааш ҷо ояд
- Афлесунҳоро ба чор қисм бурида, агар хоҳед, ба дег илова кунед, то ба мазза ва мутавозин кардани намаки таом кӯмак кунад
Мушоҳидаҳо
Фейжоада машҳуртарин таоми таомномаи бразилӣ ба ҳисоб меравад. Ин версияи таом аз навъҳои гуногуни гӯшти хук ва гов иборат буда, шӯрбои ғализ ва лазиз ҳосил мекунад. Сирри он дар пухтани босабронаи гӯштҳо ва истифодаи маводи хушбӯй аст. Ҳамеша бо биринҷи сафед, карами пухта ва буридаҳои афлесун барои мутавозин кардани мазза пешкаш кунед.
Рейтингҳо ва шарҳҳо